» » Листкове тісто

Листкове тісто

Основні інгредієнти: Борошно
4 порції
Українська кухня
Листкове тісто для випічки

З листкового тіста готують різноманітні страви з начинками на будь-який смак: це і хрустке печиво (його називають слойки), і солодкий пиріг, і навіть овочева або м'ясна піца. Цей вид тесту дуже зручний у використанні та зберіганні, так як його можна приготувати про запас і помістити в морозильну камеру на довгий час. Пропонуємо вашій увазі дуже простий і недорогий рецепт приготування і запікання листкового тіста.

Інгредієнти для приготування листкового тіста:

  1. Борошно пшеничне в / с 2,5 склянки
  2. Холодна вода 1 стакан
  3. Маргарин (або вершкове масло) 1 пачка
  4. Цукрова пудра 3 столові ложки

Інвентар для приготування листкового тіста:

  1. Обробна дошка
  2. Ніж
  3. Миска
  4. Скалка
  5. Дерев'яна (або пластмасова) дошка для розкачування тіста
  6. Терка
  7. Сито
  8. Столова ложка
  9. Холодильник
  10. Духовка або духову шафу
  11. Блюда
  12. Порційні блюдця

Приготування листкового тіста.

Крок 1: Вершкове масло заморожуємо в морозилці

Вершкове масло

Вершкове масло (або маргарин) необхідно дістати з пачки, потім розрізати його на приблизно однакові 4 частини і помістити в морозилку на 15 - 20 хвилин. Тим часом приготуйте тісто з борошна і води.

Крок 2: Замісити тісто

Готуємо тістоБорошно (краще всього використовувати пшеничну) просійте в миску за допомогою сита, далі в неї підливайте поступово воду, потім розмішайте і місите руками до такого стану, поки тісто не буде сухим, м'яким, підсипаючи трохи борошна за потребою. Готове тісто слід покласти в морозилку на 15 - 20 хвилин.

Крок 3: Розкачуємо тісто

Тісто розгортаємоНа дерев'яну або пластмасову дошку покладіть холодну тісто, розділіть його на 4 частини, кожну розкачайте качалкою в тонкі пласти, товщина яких повинна становити не більше 0,5 см. Шматочки масла дістаньте з морозилки і натріть на пласти тіста великої теркою.

Крок 4: Загортаємо «конверти»

Загортаємо конвертикКожен пласт потрібно загорнути в конверт трикутної, квадратної або який-небудь іншої форми. Конверти складіть один на одного розкачайте качалкою і помістіть в морозилку на 20 хвилин. А якщо хочете зберегти його надовго, загорніть в харчову плівку і відправте в морозилку.

Крок 5: Запікаємо листкове тісто

Ділимо тісто на квадратиЛисткове заморожене тісто дістаньте з морозилки, розкачайте тонко, розріжте на квадратики. Деко покрийте папером для запікання і розкладіть квадратики з листкового тіста. Слойки запікайте в духовці протягом 15 - 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Крок 6: Подаємо листкове тісто

Листкове тісто готове!Готові слойки можна посипати цукровою пудрою, цукром, полити сметанним солодким соусом або варенням і запивати чаєм, компотом або молоком. Ласощі подавайте на великому Блюда, потім розкладіть на блюдця.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:



- Щоб надати особливий смак листкове тісто і поліпшити його еластичність, в нього можна додати яйце і кислоту (або сіль).

- Розсипчастість і ніжність приготованим стравам з листкового тіста додасть 1 чайна ложка коньяку, додана при його замішуванні.

- Температура при замішуванні листкового тіста повинна становити 15 - 20 градусів.

- Перед запіканням листкове тісто рекомендується змастити яєчним жовтком, а також, щоб готове вони не здулося, його можна проколоти виделкою або ножем.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!