UkrEda.ru » Закуски » Подвійні бургери

Подвійні бургери

Основні інгредієнти: Яловичина

Час приготування: 60м

4 порції

Американська кухня

Цього разу ми з вами приготуємо досить незвичайне блюдо - подвійні бургери. Незвичайність його полягає в тому, що, в принципі практично всі знають, що таке бургер. А що таке подвійний бургер? Ось це ми з вами і постараємося зараз з'ясувати. Взагалі як блюдо, бургер, до речі, він же гамбургер, вперше був згаданий в 1836 році. Цей рік офіційно і був визнаний роком народження цієї страви.

Інгредієнти для подвійних бургерів:

Хліб житній 8 скибочок
М'ясний фарш (яловичина, свіжий) 800 грам
Цибуля ріпчаста 1 середня головка
Естрагон 1 шт. (Пряність)
Перець чилі (мелений) ? чайної ложки
Яйце 1 шт.
Гірчиця 1 чайна ложка
Сир 100 грам
Рослинна олія 2 столових ложки
Помідори 2 середніх шт.
Базилік (зелений і фіолетовий) 1 шт.
Майонез 4 столові ложки
Бекон 4 скибочки
Мускатний горіх (тертий) ? чайної ложки
Листя салату 1 пучок
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Інвентар:

Сковорода
Плита
Посуд для інгредієнтів
Ніж
Обробна дошка
Тостер
Холодильник

Приготування подвійних бургерів.

Крок 1: готуємо бургери.

яловичий фарш

Лук очистити від лушпиння, вимити і на дошці нарізати якомога дрібніше. Чим дрібніше наріжете - тим краще. Процедура досить слізна, але результат того вартий. Те ж стосується і естрагону - вимити і дрібно нашаткувати. Помістити нарізане і нарізані в окремий посуд, додати яловичий фарш, гірчицю, мелений чилі. Вбити туди ж яйце і додати сир. Посипати мускатним горіхом і перемішати. Посолити і поперчити і дуже ретельно знову все перемішати. Потім сформувати з отриманої маси 8 плоских кіл (бургерів) приблизно по 10-15 см в діаметрі. Готові бургери викласти на тарілку і помістити в холодильник на 30-40 хвилин.

Після того як бургери постоять в холодильнику виймаємо їх звідти і обсмажуємо на сковороді наступним чином. Власне сковороду ставимо на вогонь, наливаємо в неї рослинного масла і на середньому вогні обсмажуємо бургери до повної їх готовності (приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку). Готові бургери викладіть в окремий посуд.

Крок 2: підготуємо інгредієнти.

бекон

На що не встигла охолонути сковороду знову наливаємо трохи олії і обсмажуємо бекон до утворення хрусткої скоринки (3-4 хвилини на кожну сторону). Помідори вимити під проточною водою, розрізати на чотири частини і кожну четвертинку нарізати скибочками як можна тонше. Включити тостер, надати скибочкам хліба квадратної форми, видалити скориночки і зарядити в тостер. Зробити 8 тостів.

Крок 3: збираємо бургери.

житні тости

Житній тост рясно змастити майонезом і рівномірно розподілити його по всій поверхні тосту. На майонез зверху кладемо листя салату, потім базилік, нарізаний помідор і бургер. Продовжуємо, на бургер знову тост, салат, базилік, помідор і бургер. На самий верхній бургер кладемо підсмажений бекон і посипаємо паприкою. Ось у нас і вийшов подвійний бургер. Їх в результаті повинно вийти чотири.