Пиріжки з картоплі
Основні інгредієнти: Картопля, Яйця, Гречка, Борошно Час приготування: 2ч 55м6… ...
Закуска «Баклажанич» - Це рулетики зі смажених баклажанів з дивно своєрідною начинкою: поєднання сирів з різними спеціями з трав і соусом надають нашій закусці не тільки ніжний і ароматний смак, але і приголомшливо красивий вигляд! До того ж готуються наші рулетики просто і легко. За своїм складом начинка дуже нагадує італійські рулетики, але в нашому рецепті є своя родзинка, а от яка, ви зрозумієте, коли приступите до приготування цієї страви.
Для начинки:
Баклажани промиваємо під проточною водою. Даємо воді стекти і перекладаємо овоч на обробну дошку. За допомогою ножа зрізаємо Стеблеві кінець з овоча.
Потім за допомогою цього ж гострого інвентарю нарізаємо наш інгредієнт уздовж пластинами завтовшки не більше 7-8 міліметрів, після - перекладаємо в окрему тарілку. Увага: пластини не повинні перевищувати товщину 1 сантиметра, так як в цьому випадку їх буде важко згорнути в рулетики.
Підготуємо наступні суміші. Візьмемо три миски. У першу висипаємо борошно і сіль з чорним меленим перцем і за допомогою столової ложки добре перемішаємо ці інгредієнти до однорідної суміші.
У другу миску наливаємо трохи води і додаємо яєчний жовток і білок, попередньо розбивши яйця ножем. За допомогою столової ложки добре перемішуємо наші рідкі інгредієнти до однорідної маси.
У третю миску висипаємо панірувальні сухарі.
Беремо одну пластинку баклажана і руками обвалюють її в мисці з борошняної сумішшю.
Потім злегка струшуємо наш інгредієнт від надлишків цієї суміші, перекладаємо його в другу миску з яєчною сумішшю і добре просочуємо пластинку з двох сторін цією сумішшю.
Після, акуратно обвалюють баклажан в мисці з панірувальними сухарями.
І тільки після цього перекладаємо баклажанну пластинку в сковороду з розігрітим маслом. Ту ж процедуру проробляємо і з іншими овочевими пластинками.
Увага: наш основний овочевий інгредієнт готується дуже швидко і може підгоріти, тому смажимо баклажани на середньому вогні. Обсмажуємо кожну пластинку з обох сторін протягом 1 хвилини до утворення золотистої скоринки.
Після того, як баклажани обсмажилися, викладаємо їх на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру, яким просочилися овочеві пластинки. І тільки після всього цього перекладаємо баклажани в окрему тарілку.
Беремо зубчики часнику і, натискаючи на них ручкою ножа, звільняємо від лушпиння.
Потім, переклавши їх на обробну дошку, за допомогою того ж гострого інвентарю, дрібно рубаємо часникові зубчики і перекладаємо окремо в блюдце.
Дістаємо заморожений шпинат з холодильника і перекладаємо в друшляк, попередньо поставивши його в раковину. Після того, як наш інгредієнт розморозиться до кімнатної температури, і з нього стече вся вода, подрібнене листя шпинату перекладаємо в окремий посуд, попередньо злегка віджавши їх руками.
У велику миску викладаємо три сорти сиру: рикотта, моцарелла і пармезан. Потім за допомогою ножа розбиваємо над мискою яйце і переливаємо білок і жовток до сирним інгредієнтів. За допомогою столової ложки всі три інгредієнта добре перемішуємо до однорідної маси і додаємо за смаком спеції: сушену петрушку, орегано, базилік, розмарин і подрібнений часник. Солимо і перчимо до смаку. Ще раз все добре перемішуємо за допомогою столової ложки.
Коли наша начинка практично готова, додаємо в неї з тарілки шпинат, і ще раз все перемішуємо до однорідної маси. Родзинка нашого рецепту в тому, що шпинат, який ми додаємо в суміш, буде добре доповнювати її особливим ніжним смаком і запахом.
Промиваємо під проточною водою свіжу зелень петрушки. Відразу ж після цього насухо витираємо інгредієнт за допомогою паперового рушника і викладаємо зелень на обробну дошку. Ножем дрібно рубаємо петрушку і перекладаємо її у вільне блюдце. А вже коли ми будемо подавати страву до столу, обов'язково посипте цієї ароматної зеленню закуску. Тоді вона додасть нашим баклажанам незабутній смак і приємний аромат свіжості.
Беремо просмажене пластинку баклажана і викладаємо на обробну дошку. За допомогою столової ложки викладаємо начинку на один край овочевий пластинки.
Після цього загортаємо вручну її в рулетик.
Цю ж процедуру повторюємо і з рештою баклажани пластинками.
У деко наливаємо трохи оливкового масла і за допомогою кулінарної кисті рівномірно розподіляємо інгредієнт по всій поверхні форми. Вручну перекладаємо рулетики на деко НЕ щільно один до одного і загорнутої стороною вниз, щоб під час запікання вони не розкривалися. Потім столовою ложкою викладаємо на баклажани томатний соус.
А потім - посипаємо тертим сиром моцарелла.
За допомогою кухонних прихваток ставимо деко з рулетиками в заздалегідь розігріту духовку до температури 180 ° С і запікаємо протягом 25-35 хвилин до золотисто-коричневого кольору тертого сиру. По закінченню відведеного часу вимикаємо духовку і даємо постояти нашому страві ще 10 хвилин.
За допомогою кухонного лопатки дістаємо баклажанні рулетики з дека і викладаємо на широке блюдо для подачі.
Зверху посипаємо дрібно посіченою зеленню петрушки. Закуска «Баклажанич» виходить смачною, поживною і красивою. Вона прикрасить ваш стіл і стане самим оригінальним блюдом на вашому святі.
Приємного вам апетиту!
- Для насиченою і смачною начинки в цьому рецепті рекомендується використовувати тільки це поєднання сирів і спецій. Саме через цих компонентів у нас виходить таке особливе блюдо з незабутнім ароматом і смаком. Всі складові інгредієнти начинки можна знайти в супермаркеті або в спеціалізованих магазинах.
- При виборі баклажанів звертайте увагу на якість овоча: шкурка повинна бути без темних плям і яких-небудь пошкоджень. Баклажанні плоди повинні бути обов'язково великих розмірів і витягнутими в довжину.
- Томатну пасту можна замінити кетчупом, головне, щоб він був не дуже гострий. Також ідеально підійде домашня консервована томатна паста.
- Оливкова олія для смаження баклажанів можна замінити звичайним рослинним маслом, головне, щоб воно було рафінована і без запаху.
Основні інгредієнти: Картопля, Яйця, Гречка, Борошно Час приготування: 2ч 55м6… ...
Основні інгредієнти: Шинка, Баклажан, Сир Час приготування: 1ч3 порції… ...
Основні інгредієнти: Кабачок Час приготування: 2ч 10м6 порцій Так як це блюдо… ...
Основні інгредієнти: Яловичина, Гриби Час приготування: 3ч 40м4 порції Яловичі… ...
Основні інгредієнти: Яловичина, Горіхи Час приготування: 2ч 5м6 порцій… ...
Основні інгредієнти: Свинина, Гриби, Сир Час приготування: 2ч 55м10… ...
Основні інгредієнти: Бекон, Картопля Час приготування: 1ч 25м5 порцій Картопля… ...
Основні інгредієнти: Курка, Сир Час приготування: 1ч 25м8 порцій Закуска з… ...
Основні інгредієнти: Курка, Сир Час приготування: 1ч 10м6 порцій Запросивши… ...