Бутерброди з баклажанів

Приготування бутербродів з баклажанів.

Крок 1: готуємо баклажани

Баклажани промиваємо під проточною водою і викладаємо їх на обробну дошку. Скориставшись кухонним ножем, нарізаємо наш овочевий інгредієнт поперек на однакові по товщині кружечки, не більше 5-7 міліметрів кожен і перекладаємо їх у вільну миску. Потім посипаємо кружечки баклажанів невеликою кількістю солі і залишаємо їх у ємності на 20-30 хвилин, щоб з овочевого інгредієнта вийшла гіркота. По закінченню цього часу добре промиваємо кільця баклажанів під проточною водою і перекладаємо їх на паперовий рушник, щоб повністю просушити овоч від води. Після цього перекладаємо кільця баклажанів у вільну суху миску.

Крок 2: готуємо яйця

Скориставшись кухонним ножем, розбиваємо шкаралупу курячих яєць над вільної мискою, а жовток і білок виливаємо в цю ємність. Додаємо в цю ж ємність сіль і за допомогою столової ложки або ручного віночка добре перемішуємо два інгредієнти між собою, а потім збиваємо їх до однорідної маси.

Крок 3: готуємо шинку

Шинку звільняємо від плівки і перекладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа нарізаємо м'ясний делікатес на однакові шматочки, товщиною не більше 5 міліметрів і перекладаємо у вільну тарілку. Увага: товщина м'ясного інгредієнта не повинна бути більше товщини баклажанових кілець.

Крок 4: готуємо сир

Сир викладаємо на обробну дошку і за допомогою кухонного ножа так само нарізаємо його на шматочки середньої величини, товщиною не більш як 5 міліметрів. Потім перекладаємо сирні шматочки в чисту тарілку. Увага: для приготування бутербродів з баклажанів потрібно використовувати сир твердих сортів.

Крок 5: готуємо бутерброди з баклажанів

На суху поверхню кухонного столу викладаємо половину кілець баклажанів. Потім зверху на кожен овочевий гурток викладаємо одним шаром сирні шматочки, а зверху на сирний інгредієнт викладаємо нарізку з шинки. Викладати сирні та м'ясні інгредієнти необхідно так, щоб їх площа не перевищувала діаметра овочевих кружечків. Потім зверху м'ясний інгредієнт накриваємо іншим кільцем баклажана. Таким чином, у нас виходять невеликі бутерброди. Перед тим як ми будемо викладати бутерброди на деко, підготуємо його. Для цього дно цієї ємності застилає папером для випічки, а потім за допомогою кондитерської кисті рівномірно змащуємо її олією.

Потім, акуратно притримуючи бутерброд руками, повністю опускаємо його спочатку в яєчну суміш, а потім перекладаємо бутерброд в миску з панірувальними сухарями і вручну добре обвалюють наше блюдо. Таку процедуру робимо з усіма іншими бутербродами.

Готові бутерброди з баклажанів укладаємо поруч на деко на невеликій відстані один від одного і, скориставшись кулінарної пензлем, злегка скроплюємо їх зверху рослинним маслом. Потім цю ємність ставимо за допомогою кухонних прихваток в заздалегідь розігріту духовку до температури 180 ° С і запікаємо наша страва протягом 20 хвилин. По закінченню цього часу вимикаємо духовку, а деко з готовими баклажани бутербродами дістаємо з духовки.

Крок 6: подаємо бутерброди з баклажанів

За допомогою кухонного металевого лопатки акуратно перекладаємо бутерброди з баклажанів на широке блюдо. Зверху за вашим бажанням бутерброди можна змастити майонезом і прикрасити подрібненою зеленню кропу або петрушки. Подавати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім шинки і сиру в бутерброди можна додавати різноманітні інгредієнти. Наприклад: нарізати помідори і ріпчасту цибулю невеликими по товщині кільцями, болгарський перець невеликими шматочками.

- Якщо в бутербродні прошарку додати подрібнений часник і чорний мелений перець, тоді вони стануть ще більш пікантними. Залежно від бажаної гостроти в бутерброди можете так само додати подрібнений перець чилі або ж інші спеції.

- Шинку можна замінити ковбасою або свининою, яку потрібно буде попередньо відварити, порізати на маленькі шматочки, а потім обсмажити на олії до золотистого кольору.