Закуска «Грибочки на шпажках»

Крок 1: готуємо перепелині яйця.

У невелику каструльку кладемо перепиляною яйця і заливаємо їх проточною водою так, щоб вона була вище їх рівня на 3 - 4 сантиметри. Туди ж додаємо 1 столову ложку солі. Включаємо плиту на середній вогонь, ставимо на неї каструлю з яйцями і варимо їх протягом 5 хвилин круто. Після закінчення потрібного часу за допомогою столової ложки перекладаємо яйця в миску з холодною водою і охолоджуємо їх.

Потім чистимо від шкаралупи, промиваємо під холодною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками. По черзі укладаємо яйця на обробну дошку, з кожного зрізаємо гостру верхівку і акуратно дістаємо жовтки. Розкладаємо яєчні білки і жовтки по окремих глибоких тарілках.

---

Крок 2: готуємо начинку.

Далі додаємо в тарілку з яєчними жовтками столову ложку майонезу, за смаком гірчицю, сіль і чорний мелений перець. Перемішуємо все до однорідної консистенції. Вийшла сумішшю наповнюємо білки перепелиних яєць і вкладаємо їх на блюдо.

---

Крок 3: готуємо помідори черрі і зелений лук.

Тепер промиваємо під холодною проточною водою помідори черрі і зелений лук. Томати сушимо паперовими рушниками, а зелень струшуємо над раковиною, таким чином позбавляючись від залишків води. Потім кладемо на обробну дошку цибулю, дрібно шаткуємо і перекладаємо нарізку в маленьку піалу.

Кожен помідор черрі розрізаємо навпіл по горизонталі і, допомагаючи собі чайною ложкою, виймаємо з усіх половинок м'якоть. Залишаємо помідорні «шляпки» на обробній дошці і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: формуємо закуску «Грибочки на шпажках».

На кожен фарширований білок одягаємо «капелюшок» з помідора так, щоб вийшли невеликі «гриби».

Потім беремо в руки одну дерев'яну шпажку і нанизуємо на неї два «грибки».

За допомогою звичайної дерев'яної зубочистки наносимо на помідорні «шляпки» майонезні крапочки.

Також змащуємо майонезом нижню частину кожного грибка і посипаємо їх подрібненою зеленою цибулею.

Тим же способом формуємо решта порції закуски, викладаємо їх на тарілку і подаємо.

---

Крок 5: подаємо закуску «Грибочки на шпажках».

Закуска «Грибочки на шпажках» подається кімнатної температури. Її сервіровка залежить від вашого бажання. Грибочки можна викласти на подушку із зелені або оформити будь-яким іншим способом. Насолоджуйтесь!

Смачного!