Рецепт приготування шаурми

Шаурма - близькосхідне блюдо, надзвичайно популярне у нас: ця проста і швидка закуска, що представляє собою начинку з м'яса, овочів і соусів в тонкій виноградному, дозволяє швидко насититися. Приготування шаурми забирає мало часу, тому як перекушування «на швидку руку» це ідеальний варіант. Незважаючи на те, що сьогодні придбати готову шаурму можна буквально на кожному розі, варто докласти трохи зусиль і приготувати цю страву вдома, з якісних продуктів - тоді закуска тільки порадує шлунок, а не завдасть йому шкоди, як це часто буває з їжею з фаст фуду. Домашня шаурма - це нітрохи не шкідливо, адже всі інгредієнти в блюдо ви будете додавати самі!

Вибирати підходящу начинку можна, цілком і повністю орієнтуючись на свій смак - наприклад, замість свіжих овочів додати марінованнние, замінити майонез грибним або часниковим соусом і т. д. Рецепт приготування шаурми можна варіювати, незмінним залишається тільки формат страви - коржик з начинкою. В якості коржики можна використовувати тонкий лаваш (найпопулярніший варіант), а також тонку індійську коржик пита або мексиканську тортилья. Головне - вибирати свіже виріб, м'яке і еластичне: навіть трохи підсохлий по краях лаваш не годиться! М'ясо для шаурми перед обсмажуванням необхідно на деякий час замаринувати (бажано на 4-6 годин). Щоб страва була смачнішою, використовуйте два традиційних соусу - червоний і білий. У найпростішому варіанті це готові майонез і кетчуп, але краще витратити трохи часу і приготувати соуси самостійно.

Домашня куряча шаурма готується дуже просто. Вам знадобиться:

Курячу грудку за пару годин до готування поливаємо лимонним соком, натираємо перцем і сіллю і ставимо в холодильник маринуватися. Потім нарізаємо тонкою соломкою і обсмажуємо з приправою карі в глибокій сковороді на олії до готовності. Пересушувати м'ясо не варто, начинка повинна бути максимально соковитою. Капусту нарізаємо тонкою соломкою, злегка розминаємо із сіллю для м'якості, помідори ріжемо тонкими часточками, цибулю - півкільцями. Свіжі огірки нарізаємо соломкою, сир натираємо на крупній тертці. Розгортаємо лаваш, скроплюємо його злегка лимонним соком і змащуємо білим соусом (майонезом). Укладаємо рядами начинку ближче до центру: м'ясо, цибуля, помідор, моркву, капусту, огірок, сир. Зверху приправляем червоним соусом (кетчупом) і акуратно загортаємо лаваш таким чином, щоб не випала начинка. Спочатку потрібно закривати начинку короткими краями лаваша, і тільки потім обертати довгим вільним краєм у вигляді рулету.

Блюдо подаємо до столу в гарячому або теплому вигляді. Якщо до моменту подачі шаурма трохи охолола, у жодному випад не можна розігрівати її у мікрохвильовці або в духовці - начинка неодмінно потече, а лаваш - Розмокне. Краще просто злегка підігріти страву на сухій сковороді з усіх боків.