Рецепт рулетів з лаваша

Начинка, загорнута в тонку еластичну коржик - популярне блюдо, яким можна швидко і ситно перекусити. Саме до таких закусок ставляться близькосхідна шаурма, а також популярні у всьому світі мексиканські тако і буріто. Основний для подібних страв зазвичай стає лаваш, в який зручно загортати велика кількість начинки. Втім, з лаваша можна приготувати не тільки закуску «на швидку руку», але й справжній витвір кулінарного мистецтва, і зробити це може кожен бажаючий (зрозуміло, якщо під рукою виявиться хороший рецепт рулетів з лаваша). Склад начинки можна варіювати - найчастіше це м'ясо з овочами, але можна замінити це традиційне поєднання продуктів рибою, морепродуктами, листовий зеленню, маринованими коренеплодами і не тільки. А щоб страва була соковитим, не забувайте ретельно змащувати лаваш соусами.

Рулетики з лаваша з грибами відмінно виглядатимуть навіть на святковому столі. Така закуска відлітає «на ура», тому готувати її можна у великій кількості. Для приготування цієї смакоти знадобиться:

Гриби ретельно промиваємо і дрібно ріжемо, потім обсмажуємо на 1 ст.л. вершкового масла протягом 5-10 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Потім змішуємо смажені гриби з маслом, пропущеним через прес часником, перцем і сіллю. Твердий сир натираємо на дрібній тертці і додаємо до грибів, туди ж кладемо майонез і ретельно перемішуємо начинку. Рівномірно розподіляємо її по поверхні лаваша і скручуємо його в тугий рулет, ставимо на кілька годин у холодильник. Потім нарізаємо тонкими шматочками (приблизно по 2 см) і викладаємо на блюдо, прикрашене свіжими листям салату.

Можна приготувати і рулет з м'ясною начинкою - ситний і соковитий. Для приготування цієї страви, яке не втрачає своїх смакових якостей, зберігаючись в холодильнику, вам знадобиться:

Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно ріжемо і обсмажуємо в сковороді на олії до золотистого відтінку. Потім додаємо моркву, натерту на крупній тертці, і фарш. Перемішуємо, заправляємо сіллю і перцем і продовжуємо смажити протягом 20-25 хвилин, час від часу помішуючи вміст сковорідки. Помідори миємо, нарізаємо кружечками, салат промиваємо і викладаємо на друшляк або плоске блюдо, щоб стекла зайва волога. Сир натираємо на крупній тертці. Часник чистимо і пропускаємо через прес, змішуємо з майонезом - виходить білий часниковий соус.

Лист лаваша рівномірно змащуємо часниковим соусом, викладаємо зверху суміш м'яса з цибулею і морквою. Зверху викладаємо салатні листя і помідори (рівними шарами). По краях необхідно залишати невеликі відступи, щоб рулет було зручно загортати. Зверху посипаємо начинку сиром, звертаємо щільний рулет і ставимо страву на годину-півтори в холодильник, а потім акуратно розрізаємо на порційні шматки.