Салат авокадо з креветками

Поєднання цих двох інгредієнтів - авокадо і креветок - вважається класичним і часто обігрується в європейській, латиноамериканській і тайської кухнях. Поклавши в салат авокадо з креветками, ви можете бути впевнені в успіху страви. При цьому креветки можуть бути як вареними, так і смаженими. Авокадо можна нарізати скибочками або кубиками, а можна подавати розрізаним на половинки, укладаючи креветки в поглиблення, що залишилися після вилучення великих кісточок авокадо. Щоб салат був смачним, необхідно правильно вибрати авокадо: не слід використовувати для салату незрілі або переспілі плоди. І в тому, і в іншому випадку смак страви буде спотворений. Креветки найкраще підходять невеликі за розміром, добре проварені або прожарені. В якості заправки для салату можна використовувати і лимонний сік, і винний оцет, і оливкове масло, і гірчицю, і суміш всіх перерахованих вище інгредієнтів.

Базовий рецепт салату з креветок та авокадо надзвичайно простий. Вам знадобиться: авокадо (1 шт), креветки (300 г), білий винний оцет (2 ст.л.), оливкова олія (1 ст.л.), свіжа зелень кропу (1 пучок), гірчиця (1 ч.л .), часник (1 зубчик), майонез (1 ст.л.), лимонний сік (2 ч.л.), сіль і перець за смаком. Креветки відварюємо до готовності в підсоленій воді, очищаємо від панцира і охолоджуємо. Оливкова олія, оцет і гірчицю збиваємо до отримання однорідної маси, змішуємо з креветками і залишаємо на півгодини. Часник пропускаємо через прес, змішуємо з майонезом, сіллю і перцем. Авокадо очищаємо від шкірки, видаляємо кісточку, м'якоть нарізаємо кубиками і заливаємо лимонним соком. Креветки витягаємо з маринаду, змішуємо з авокадо, заправляємо майонезом, ретельно перемішуємо. Прикрашаємо дрібно посічений кропом і ставимо на півгодини в холодильник. Подаємо салат на стіл, прикрасивши зеленню і дольками лимона.

Дуже красиво виглядає салат з авокадо, креветками і листової зеленню. Ця страва сміливо можна рекомендувати для святкового столу - настільки ефектно воно виглядає і збуджує апетит одним своїм виглядом. Щоб приготувати такий салат, вам знадобиться: авокадо (2 шт), креветки (500 г), листовий салат (1 качан), сіль і перець за смаком, лимон (1 шт), оливкова олія (3 ст.л.), часник (3 зубчики). Авокадо очищаємо від шкірки, кісточку видаляємо, а м'якоть нарізаємо невеликими кубиками або скибочками і скроплюємо лимонним соком (рясно). Оливкова олія розігріваємо в сковороді, обсмажуємо на ньому часник до золотистого відтінку. Як тільки часник обжарится, витягаємо його, а на що залишився часниковому маслі обсмажуємо креветки до готовності, час від часу помішуючи. Салат викладаємо на блюдо, зверху викладаємо авокадо і креветки. Приправляємо сіллю і перцем. Заправку готуємо так: що залишився після смаження часнику і креветок масло змішуємо з лимонним соком, поливаємо салат зверху. Охолоджуємо в холодильнику протягом 10 хвилин і подаємо на стіл.

І авокадо, і креветки чудово поєднуються з вареними яйцями і бобовими, що дозволяє готувати досить смачні і ситні салати з цими інгредієнтами. Щоб приготувати зимовий салат з креветками, авокадо і зеленим горошком, вам знадобиться: авокадо (2 шт), креветки (300 г), яйця (2 шт), зелений горошок (150 г), сіль і перець за смаком, майонез (3 ст.л.), лимонний сік (2 ст.л.), зелена цибуля (1 пучок), часник (2 зубчики). Креветки відварюємо до готовності в злегка підсоленій воді, охолоджуємо, очищаємо від панцира. Авокадо очищаємо від шкірки, кісточку видаляємо, а м'якоть нарізах часточками або тонкими скибочками. Поливаємо лимонним соком, посипаємо невеликою кількістю солі і залишаємо на 10 хвилин. Яйця варимо круто, охолоджуємо і нарізаємо кубиками. У глибокій мисці змішуємо яйця, креветки, авокадо і зелений горошок. Приправляємо сіллю і перцем за смаком, додаємо дрібно нарізану зелену цибулю. Часник пропускаємо через прес, змішуємо з майонезом і готову заправку додаємо в салат. Перемішуємо, ставимо в холодильник на 15 хвилин перед подачею на стіл.