Що можна приготувати з обліпихи

Розкішна золотиста обліпиха заслуговує звання «символ осені»! На жаль, ця чудова ягода все ще залишається вкрай рідкісним гостем на наших столах: незважаючи на її повсюдну доступність, далеко не всі знають, що можна приготувати з обліпихи. А адже вона годиться не тільки для спиртових настоянок та варення! Десерти, напої і випічка з обліпихою порадують і приємним смаком, і оптимістичним помаранчевим кольором, і великою кількістю вітамінів! Тому поспішайте скористатися відмінними рецептами обліпихових страв.

Солодкий і яскравий десертний рулет з обліпихи і апельсинового джему подобається всім ласунам. Для його приготування вам знадобиться:

Обліпиху перед початком готування заливаємо окропом і залишаємо на 10-15 хвилин, потім воду зливаємо, а ягоди акуратно розминаємо до стану пюре. Додаємо цукор, також можна на смак додати трохи кориці. Перемішуємо, поки цукор не розчиниться. Розбиваємо яйця і відділяємо жовтки від білків. Розтираємо жовтки з невеликою кількістю цукру і додаємо до обліпихова суміші, потім досипаємо борошно, змішане з розпушувачем, і ретельно, до однорідності вимішуємо. Білки збиваємо міксером в міцну піну і акуратно втручаємося в тісто. Викладаємо тісто рівним тонким шаром на промаслений пергамент і відправляємо на 10 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Потім духовку вимикаємо, а готовий бісквіт залишаємо ще на 5-7 хвилин всередині. Просочуємо бісквіт лікером, змащуємо джемом і акуратно згортаємо у вигляді щільного рулету. Якщо під рукою не виявилося апельсинового джему, можна використовувати будь-який інший. Залишаємо на 2-3 години, щоб рулет просочився і став ще більш ніжним.

Обліпиховий морс - корисний і освіжаючий напій! Для приготування однієї порції такого морсу знадобиться:

Ягоди обліпихи гарненько промиваємо і розминаємо до стану пюре. Додаємо мед і воду, ретельно розмішуємо. Отриману однорідну суміш проціджуємо і наливаємо в склянку. Готово! Смачний і багатий корисними речовинами напій з обліпихи, яку недарма називають «сибірським ананасом», допомагає навіть взимку не відчувати нестачі у вітамінах.

А ще за допомогою обліпихи можна урізноманітнити смак салатів. Спробуйте приготувати ситний салат з обліпихою, курячими сердечками і огірками! Вам знадобиться:

Курячі сердечка відварюємо до готовності в підсоленій воді, охолоджуємо і нарізаємо невеликими шматочками (як можна дрібніше). Сир ріжемо маленькими кубиками або натираємо на крупній тертці, огірки (свіжий і маринований) ріжемо соломкою, а солодкий перець, вимитий і очищений від плодоніжки і насіння - тонкими смужками. Змішуємо інгредієнти в глибокій мисці, додаємо добре промиті ягоди обліпихи і дрібно нарубану зелень петрушку. Приправляємо сіллю і перцем за смаком, додаємо майонез і ретельно перемішуємо салат.