Млинці домашні: ідеї для смачного сніданку

Ніжні, апетитні, з пилу з жару - що може бути смачніше, ніж домашні млинці? Це ідеальний сніданок, особливо якщо приготувати млинці з різними видами начинки. Адже млинці домашні, приготовані на кефірі, воді або молоці (хто як більше любить), по суті, є універсальною основою для ситних закусок: млинці можна доповнити грибний, м'ясний, овочевий, рибної або солодкою начинкою. Наприклад, млинці з яблучним варенням гармонують з ранковим чаєм нітрохи не гірше, ніж класична шарлотка!

Щоб приготувати ніжні і тонкі млинці на молоці, вам знадобиться:

Борошно просіваємо і змішуємо з іншими інгредієнтами, а потім ретельно збиваємо за допомогою міксера, щоб вийшло рідке однорідне тісто без грудок. Щоб упевнитися в тому, що грудок немає, можна процідити готове тісто. Відставляємо тісто в сторону на півгодини (цей нехитрий прийом дозволяє домогтися більшої еластичності млинчиків), а потім наливаємо невеликі порції тіста на млинцеву сковороду (суху, оскільки певна кількість рослинного масла вже присутня у складі тесту) і випікаємо тонкі млинці з двох сторін (до рум'яності ). Перед випічкою першого млинця можна злегка змастити сковороду маслом, але часто навіть цього не потрібно.

Готові млинці подаємо на стіл гарячими, а щоб сніданок був смачнішим і повноцінним, доповнюємо їх начинкою. Рекомендуємо вам приготувати млинці з грибами - це забезпечить їдців достатньою кількістю білка і подарує заряд бадьорості на цілий день. Щоб приготувати грибну начинку для млинців, знадобиться:

Гриби промиваємо та нарізаємо тонкою соломкою, цибулю чистимо і дрібно шаткуємо. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо гриби разом з цибулею на середньому вогні, періодично помішуючи, поки не випарується зайва рідина. Потім додаємо спеції (сіль, перець, можна додати пряні трави за смаком), перемішуємо і обсмажуємо ще 4-5 хвилин. Готову грибну начинку викладаємо на млинці і звертаємо їх у вигляді конвертів, а потім подаємо на стіл, приправивши сметаною і прикрасивши дрібно нарубаної зеленню кропу.

Втім, однієї лише грибною начинкою обмежуватися не варто. Не менш смачними виходять млинці з відвареними круто і дрібно нашаткованими яйцями в поєднанні з майонезом або сметаною. А для ласунів можна приготувати млинці з соковитою фруктовою начинкою (досить дрібно нарізати сезонні фрукти або ягоди, присмачити цукром і корицею і укласти в млинчики) або джемом. Підійде будь джем або варення - зі слив, яблук, вишень, полуниці, персиків і не тільки. Любителям здорового харчування напевно сподобаються млинці з обсмаженою шпинатом і сиром (підійде будь-який твердий сир, натертий на тертці). Уклавши начинку в млинчики, потримайте їх небагато на сковороді - щоб сир розплавився. Смачного!