Вареники з ягодами

Інвентар:

Стакан (ємність 240 мілілітрів) - 2 штуки, Чайна ложка, Столова ложка, Віночок, Глибока миска - 2 штуки, Кухонний рушник або лляна серветка, Друшляк, Флекс харчова плівка, Холодильник, Обробна дошка - 2-3 штуки, Скалка, Плита, Глибока каструля (ємність 3-4 літри), Шумовка, Тарілка

Приготування вареників з ягодами:

Крок 1: готуємо тісто.

Кладемо в глибоку миску курячі яйця і сіль. Збиваємо їх віночком до пишності протягом 2-3 хвилин. Потім додаємо туди молоко з очищеною водою і знову все змішуємо до однорідної консистенції. Далі всипаємо в миску просіяне пшеничне борошно. Діємо поспішаючи, спочатку один стакан, потім другий. Одночасно столовою ложкою замішуємо тісто.

Коли цей кухонний прилад перестане допомагати, викладаємо отриману суміш на стільницю і продовжуємо процес чистими руками, поки борошняної напівфабрикат не набуде щільну структуру. Далі скачуємо його в кулю, перекладаємо назад в миску, накриваємо лляної кухонної серветкою або рушником і даємо тесту постояти при кімнатній температурі 30-40 хвилин.

---

Крок 2: готуємо ягоди.

Тим часом знімаємо з гілочок чорницю та смородину. Перекладаємо їх у друшляк і дуже акуратно промиваємо під тонким струменем холодної проточної води. Потім залишаємо їх там на 5-7 хвилин, щоб стекла зайва рідина, і відправляємо в глибоку миску. Після цього посипаємо ягоди потрібною кількістю цукру і манної крупи. Дбайливо перемішуємо все столовою ложкою до однорідності і залишаємо при кімнатній температурі на 20 хвилин. Потім затягуємо миску поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо її в холодильник ще на 20 хвилин.

---

Крок 3: ліпимо вареники з ягодами.

Коли підготовлені продукти настоятися, можна приступати до наступного кроку. Перевіряємо тісто, якщо попливло - стало в'язким, додаємо ще трохи борошна і знову замішуємо, щоб воно було більш крутим. Далі скачуємо його ковбаскою і руками ділимо її на 4-8 частин, їх кількість залежить від того, скільки чоловік будуть ліпити вареники. Потім прокидаюся стільницю борошном, викладаємо на неї 1 шматочок мучного напівфабрикату, а решта накриваємо, щоб не засохли.

За допомогою качалки розгортаємо його в пласт товщиною в 2-3 сантиметри, використовуючи стакан або спеціальну форму, видавлюємо на ньому невеликі кола, а надлишки тесту прибираємо під рушник.

Дістаємо з холодильника начинку, за час настоювання крупа ввібрала в себе практично весь сік, знову злегка перемішуємо все і викладаємо на коржі по столовій ложці ягід, цілком вистачить 5-7 штук.

З'єднуємо краю розкатаного тесу, защипуємо їх пальцями, так щоб не було щілин, і ліпимо півколо.

Готовий вареник кладемо на посипану борошном дошку і тим же способом формуємо інші, поки не закінчиться тісто з начинкою.

---

Крок 4: варимо вареник з ягодами.

Далі беремо глибоку каструльку і наливаємо в неї очищену воду, призначену для варіння. Її кількість залежить від порції, яку зібралися готувати, але рідини завжди повинно бути більше в кілька разів, тобто 1: 2, а краще 1: 3. Ставимо її на середній вогонь і відразу після закипання додаємо туди за смаком сіль і вареники.

Варимо їх, періодично помішуючи шумівкою, 7-8 хвилин. Як тільки ароматні вироби спливуть, вимикаємо плиту і даємо їм постояти в окропі ще хвилинку. Після цього відправляємо вареники в миску або відразу розкладаємо їх порціями по глибоких або звичайним тарілках. Заправляємо апетитне страву вершковим маслом, сметаною, прикрашаємо ягодами і сервіруємо до столу.

---

Крок 5: подаємо вареники з ягодами.

Вареники з ягодами подають відразу після варіння в гарячому вигляді. Їх сервірують в мисці або в тарілках, попередньо заправивши вершковим маслом, сметаною, черговою порцією цукру або цукрової пудри і за бажанням прикрасивши свіжими ягодами. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо після вечері, обіду або сніданку у вас залишилося кілька порцій відварених вареників, упакуйте їх у чистий контейнер і поставте його в холодильник. На наступний день цю смакоту можна обсмажити на вершковому маслі;

- Дуже часто для замісу тіста використовують тільки яєчні білки, на вищевказану масу продуктів 3 штуки;

- Іноді ягоди приправляють ванільним цукром або меленою корицею;

- За бажанням набір ягід можна змінювати, наприклад, використовувати дрібну малину, ожину, полуницю, черешню і вишню;

- Вареники можна приготувати пізніше, просто викладіть їх на обробну дошку, посипану тонким шаром борошна, накрийте поліетиленовою харчовою плівкою і відправте в морозильну камеру. Там вони зберігаються досить довго, приблизно 2-3 місяці, і весь цей час ви зможете насолоджуватися дивовижним смаком даного чуда кулінарії.