Запіканка з капустою і фаршем

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Беремо невеликий качан капусти і видаляємо з нього верхні пошкоджені листя. Ріпчасту цибулю чистимо від шкірки і ретельно промиваємо овочі під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень. Потім сушимо їх паперовими кухонними рушниками, по черзі кладемо на обробну дошку і нарізаємо: капусту соломкою товщиною до 5 міліметрів, цибулю кубиками до 1 сантиметра. Розкладаємо нарізки по окремих мисках. З твердого сиру зрізаємо парафінову корочку і натираємо на дрібній тертці або середньої в глибоку тарілку.

Після ставимо на кухонний стіл інші продукти і спеції, які знадобляться для приготування запіканки з капустою і фаршем. Розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія.

---

Крок 2: смажимо фарш з цибулею.

Тепер включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 25 мілілітрами рослинного масла. Коли воно розігріється, укладаємо в сковороду половину від загальної маси лука. Смажимо його, помішуючи кухонної лопаткою, протягом 2 - 3 хвилин до прозорості. Потім додаємо до цибулі 500 грам м'ясного фаршу, за смаком сіль, чорний мелений перець і розбиваємо фарш кухонної лопаткою на більш дрібні шматочки. Смажимо цибулю і м'ясо разом ще 15 - 20 хвилин, періодично помішуючи. Після перекладаємо тушкований фарш в чисту миску, а сковороду ставимо назад на включену плиту і вливаємо в неї ще 25 мілілітрів рослинного масла.

---

Крок 3: тушкуємо капусту з цибулею.

Коли олія нагріється, укладаємо в сковороду залишився ріпчаста цибуля і також обсмажуємо його 2 - 3 хвилини до прозорості. Після додаємо до нього капустяну соломку, за смаком сіль, вливаємо в сковороду 50 мілілітрів чистої води, накриваємо її кришкою і тушкуємо овочі 15 - 20 хвилин. Потім перекладаємо тушковану капусту в чисту миску.

---

Крок 4: формуємо запіканку з капустою і фаршем.

Тепер беремо термостійку форму для запікання і вкладаємо в неї рівним шаром половину тушкованої капусти. Змащуємо капустяний шар 150 мілілітрами сметани і зверху на неї викладаємо тушкований фарш.

Також розрівнюємо його по всьому периметру форми, змащуємо 150 мілілітрами сметани і зверху укладаємо залишилася капусту, яку в свою чергу покриваємо шаром сметани. Посипаємо сметану подрібненим сиром і приступаємо до заключного етапу приготування.

---

Крок 5: доводимо страву до повної готовності.

Ставимо в розігріту духовку форму з поки що сирим стравою. Запікаємо запіканку з капустою і фаршем протягом 25 - 30 хвилин. За цей час всі складові страви дійдуть до повної готовності, а розплавився сир підрум'яниться і зрадить запіканці неймовірно апетитний вигляд. Через 25 - 30 хвилин одягаємо на руки кухонні прихватки і дістаємо форму з духовки.

Ставимо її на обробну дошку. Даємо можливість страві трохи охолонути. Потім за допомогою кухонного лопатки ділимо запіканку на порції, розкладаємо їх по тарілках і подаємо до столу.

---

Крок 6: подаємо запіканку з капустою і фаршем.

Запіканку з капустою і фаршем подають в теплому вигляді як другу гарячу страву. Перед подачею кожну порцію цього наїдки можна посипати свіжою подрібненою зеленню або полити сметаною. Навряд чи хтось відмовиться від такого смачного і поживного страви. Насолоджуйтесь!

Смачного!