Желе з малини

Інвентар:

1. Столова ложка
2. Стакан (на 300 мілілітрів)
3. Миска
4. Плита
5. Глибока каструля (на 2 літри) - 2 штуки
6. Друшляк
7. Марля - 1 метр
8. Глибока миска
9. Сито з дрібною сіткою
10. Дерев'яна кухонні лопатка
11. Силіконова кухонні лопатка
12. Шумовка
13. Віночок
14. Посуд для желе (форма для випічки, піали, пластмасові контейнери, вази, склянки)
15. Холодильник або морозильна камера
16. Тарілка

Приготування желе з малини:

Крок 1: готуємо желатин.

В першу чергу всипаємо в невелику миску 2 столові ложки желатину, заливаємо його однією склянкою очищеної холодної води, ретельно перемішуємо все до однорідної консистенції і залишаємо розбухати при кімнатній температурі на 1,5 години.

---

Крок 2: готуємо ягоди.

Приблизно через годину можна приступати до підготовки інших продуктів і приготування киселю. Ставимо на сильний вогонь глибоку каструлю, наповнену двома склянками очищеної води. Далі перебираємо ягоди, видаляючи зіпсовані, а також будь-який інший сор.

Потім відкидаємо малину в друшляк, дуже акуратно промиваємо під тонким струменем холодної проточної води і перекладаємо на шматочок марлі, складений в 2-3 шари. З'єднуємо кінці тканини так, щоб вийшов кульочок, і чистими руками віджимаємо з ягід сік прямо в глибоку миску.

---

Крок 3: варимо кисіль.

Коли вода в каструлі почне побульківать, відправляємо туди мезгу (ягідні кісточки) і проварюємо їх 5-6 хвилин, періодично за допомогою шумівки знімаємо з поверхні рідини піну.

Одержаний відвар проціджуємо в глибоку каструлю через сито з дрібною сіткою. Потім додаємо туди половину склянки цукрового піску, трохи лимонної кислоти, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння.

Потім тонкою цівкою вливаємо в каструлю набряклий желатин, одночасно помішуючи його дерев'яною кухонною лопаткою, щоб якісно і швидко розчинився. Знову доводимо суміш до кипіння і додаємо туди ягідний сік. Після цього варимо желе ще кілька хвилин, вимикаємо плиту і даємо йому злегка охолонути протягом 3-4 хвилин.

---

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

Далі розливаємо желе по бажаним формочкам: склянках, чашках, пластмасовим контейнерів або кришталевим вазам. Після того як кулінарний шедевр повністю охолоне, затягуємо ємності поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо їх в морозильну камеру на 1-2 години або в холодильник на 3-4 години, а краще всю ніч.

Тепер діємо за бажанням. Можна сервірувати блюдо відразу або опустити посуд з десертом в гарячу воду на 30-40 секунд, так щоб рідина не заливалася за бортики. Потім накрити її плоскою тарілкою, перевернути догори дном, видалити ємність, в якому було жилі, і відразу подавати його до столу.

---

Крок 5: подаємо желе з малини.

Желе з малини подають в охолодженому вигляді. За бажанням кожну порцію ласощів доповнюють свіжими ягодами, фруктами, кульками морозива, прикрашають шоколадною стружкою, поливають збитими вершками і посипають рубаними горіхами. Насолоджуйтесь смачною солодкістю!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви хочете отримати більш щільне желе, тоді кількість води треба трохи зменшити до двох склянок;

- Іноді в гаряче рідке желе додають подрібнені сухофрукти, свіжі ягоди або горіхи. Після розливають вийшла суміш по формах і далі діють за рецептом;

- Для приготування желе не варто використовувати алюмінієвий посуд, під час варіння сік в ній швидко окислюється, що може вплинути на смак і якість готового десерту;

- Ідеальна заміна лимонній кислоті - пара столових ложок свіжого лимонного соку (або за смаком).