Желе з лохини

Крок 1: готуємо желатин.

Наливаємо в глибоку тарілку чи маленьку миску 70-100 мілілітрів очищеної холодної води. Потім, в цю ж ємність висипаємо желатин і все добре перемішуємо столовою ложкою так, щоб останній компонент повністю розчинився в рідині. Ємність з желейної масою відставляємо в сторону. За деякий час маса повинна перетворитися на холодець. А це нам і потрібно.

---

Крок 2: готуємо ягоди.

Ягоди лохини висипаємо в глибоку миску і ставимо ємність під струмінь прохолодної проточної води. Руками ніжно промиваємо ягоди у воді, щоб змити можливу бруд.

Потім висипаємо їх у сито і залишаємо в раковині, для того щоб стекла зайва рідина.

Глибоку миску злегка промиваємо під водою, а потім - насухо витираємо кухонними паперовими рушниками. Висипаємо в цю ємність лохину і, руками або толкушкой для картоплі добре віджимаємо сік з ягід. Увага: якщо під рукою у вас є соковижималка, тоді викладаємо ягоди в цю ємність і видавлюємо з них сік. Макуха руками відокремлюємо від соку і перекладаємо у вільну миску. Якщо ви користуєтеся соковижималкою, тоді не забуваємо зняти м'якоть ягід на внутрішніх стінках ємності.

---

Крок 3: готуємо желе з лохини.

У миску з макухою виливаємо 1 літр очищеної води, добре все перемішуємо і переливаємо в каструлю. Ставимо ємність на середній вогонь і після закипання ягідного компоту, кип'ятимо рідина ще протягом 5 хвилин.
Тепер через сито проціджуємо компот в іншу чисту каструлю і в цю ж ємність додаємо цукор і набряклий желатин. Знову все добре перемішуємо столовою ложкою або дерев'яною лопаткою до тих пір, поки всі повністю не розчиняться в рідині.

Потім ставимо ємність знову на середній вогонь і доводимо компот до кипіння. Як тільки відвар закипить, відразу ж вимикаємо конфорку, а каструлю відставляємо в сторону. Додаємо в ємність макуха від ягід і все добре перемішуємо до однорідності. Тепер знову проціджуємо суміш через сито в іншу каструлю. Все, желе з лохини готово.

Скориставшись черпаком, розливаємо желе порціями по невеликих ємностей. Увага: якщо ви будете використовувати скляні формочки, тоді не поспішайте розливати ягідний напій, щоб ємність не лопнула через швидкої зміни температури. Чекаємо 15-20 хвилин і тільки після розливаємо желе по формах. Після того, як желе охолоне до кімнатної температури, ставимо десерт в холодильник замерзати на 2,5 години.

---

Крок 4: подаємо желе з лохини.

Желе з лохини виходить дуже м'яким за консистенцією і не сильно солодким. Головне, що він натуральний, адже не містить жодних барвників та добавок. Відмінне ласощі, як для дорослих, так і для дітей.

Приємного вам апетиту!