Желе з консервованих персиків

Інвентар:

1. Стакан гранований (ємність 200 грам)
2. Ваги кухонні
3. Столова ложка
4. Кухонний ніж
5. Обробна дошка
6. Паперові рушники
7. Кухонний рушник
8. Сито з дрібною сіткою
9. Чайник
10. Віночок
11. Плита
12. Миска
13. Глибока миска
14. Протипригарна каструлька або сотейник (ємність 2 літри)
15. Форма для желе (келихи або будь-яка інша посуд)
16. Поліетиленова харчова плівка
17. Холодильник

Приготування желе з консервованих персиків:

Крок 1: готуємо воду.

В першу чергу вливаємо в чайник 400 мілілітрів очищеної води, ставимо його на сильний вогонь, доводимо рідину до кипіння, а потім охолоджуємо її до кімнатної температури.

---

Крок 2: готуємо желатин.

Далі всипаємо в невелику мисочку 30 грам желатину. Заливаємо його 1 склянкою кип'яченої охолодженої води, все перемішуємо і залишаємо розбухати на 40-60 хвилин.

---

Крок 3: готуємо желейну суміш.

Після закінчення потрібного часу вливаємо в противопригарного каструльку або сотейник 250 мілілітрів персикового сиропу, ще 1 склянку охолодженої кип'яченої води, кладемо цукровий пісок з лимонною кислотою, ставимо посуд на середній вогонь і доводимо її вміст до закипання.

Як тільки рідина почне вирувати, дуже акуратно, тонкою цівкою додаємо туди настоявшийся набряклий желатин. Діємо не поспішаючи, одночасно перемішуючи все віночком, щоб не утворилися слизові грудки.

Після цього повторно доводимо суміш до кипіння, потім відразу ж за допомогою кухонного рушника знімаємо її з плити, проціджуємо через сито з дрібною сіткою в суху чисту миску і злегка охолоджуємо.

---

Крок 4: готуємо персики.

Поки остигає желейная суміш, викладаємо на обробну дошку консервовані персики і умочуємо їх паперовими кухонними рушниками від залишків сиропу. Далі по черзі нарізаємо фрукти тонкими скибочками, брусочками, четвертинками або кубиками розміром до 1 сантиметра.

---

Крок 5: доводимо десерт до повної готовності.

Після цього розкладаємо подрібнені персики в рівній кількості по бажаним формам, наприклад келихах, піалах, чашам, салатниці, мисках або будь-яким іншим.

Через деякий час заливаємо їх теплим желе, повністю охолоджуємо його до кімнатної температури, затягуємо посуд поліетиленовою харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 3-4 години або до повного застигання десерту.

---

Крок 6: подаємо желе з консервованих персиків.

Желе з консервованих персиків подають в охолодженому вигляді.

Його можна сервірувати відразу або опустити посуд з десертом в гарячу воду на 30-40 секунд, так щоб рідина не заливалася за бортики. Потім дуже акуратно викласти готову солодкість на порційні тарілки і за бажанням прикрасити збитими вершками, свіжими ягодами або фруктами. Такому чуду будуть раді і дорослі, і діти! Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Тим же способом готують желе з консервованих груш, яблук, айви, ананасів і абрикосів;

- Дуже часто разом з персиками у форми викладають подрібнені сухофрукти та горіхи: курагу, чорнослив, родзинки, кеш'ю, мигдаль;

- За бажанням в рідку желейну суміш можна додати пакетик ванільного цукру (15 грам) або щіпку кориці, ці спеції внесуть свою смакову родзинку;

- Якщо хочете, щоб желе різалося ножем як торт, зменшите кількість води до 1,5 склянок.