Кабачкові оладки в духовці

Інвентар:

Кухонний ніж, обробна дошка, паперові рушники, вафельний кухонний рушник або марля, силіконова кухонні лопатка, столова ложка, глибока миска, піала - 3 штуки, духовка, терка, протипригарний деко, силіконовий килимок для випічки, кухонні прихватки, велика плоска тарілка.

Приготування кабачкових оладок в духовці:

Крок 1: готуємо інгредієнти та інвентар.

Отже, в першу чергу викладаємо на стільницю всі потрібні продукти. Потім включаємо духовку на 200 градусів Цельсія і застилаем протипригарний деко листом пекарської або пергаментного паперу або, як у нашому випадку, дуже хорошим силіконовим килимком для випічки. Незалежно від вибору, змащувати даний кухонний інвентар маслом не треба, це і є одна з родзинок страви! Потім за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, а у кабачків видаляємо капелюшки по обох кінцях. Промиваємо овочі під цівками холодної проточної води, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і продовжуємо підготовку. Цибулька рубаємо дрібними кубиками розміром до 5 міліметрів, а кабачки шаткуємо на тертці разом з шкіркою.

---

Крок 2: готуємо кабачкову суміш.

Потім переміщаємо подрібнені овочі на вафельний кухонний рушник або марлю, складену в 2-3 шари, гарненько віджимаємо їх над раковиною від соку і перекладаємо в глибоку миску.

Туди ж додаємо сире куряче яйце, трохи молока для в'язкості тіста, просіяне пшеничне борошно, за смаком сіль і чорний мелений перець. Перемішуємо ці продукти столовою ложкою або силіконової кухонної лопаткою до однорідної консистенції і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 3: формуємо і запікаємо кабачкові оладки в духовці.

Ділимо кабачкову суміш на 6-8 рівних частин, викладаємо їх на підготовлений лист, намагаючись сформувати рівні кола, і ставимо в розігріту до потрібної температури духовку на 16-20 хвилин, в залежності від розміру коржів. Потім за допомогою кухонного лопатки перевертаємо оладки на іншу сторону і витримуємо в духовій шафі ще 10 хвилин, поки вони не покриються золотистою скоринкою з усіх боків. Потім надягаємо на руки кухонні прихватки, переставляємо деко на обробну дошку і даємо кабачковим млинців злегка охолонути.

---

Крок 4: готуємо часниковий соус.

Поки остигають оладки, швиденько очищаємо від шкірки зубчики часнику і видавлюємо їх через прес в невелику піалу. Туди ж додаємо потрібну кількість кисломолочного йогурту без добавок, за смаком сіль, чорний мелений перець і перемішуємо чайною ложечкою до однорідної консистенції - соус готовий. Ставимо його на невелику плоску тарілку, навколо викладаємо теплі кабачкові кругляши і сервіруємо їх до столу.

---

Крок 5: подаємо кабачкові оладки в духовці.

Кабачкові оладки в духовці - практично дієтичне блюдо, з ніжною рум'яною скоринкою і пікантним приємним присмаком. Подаються вони в якості основного вегетаріанського страви або як гарнір до смаженого, запеченого або відвареного м'яса або птиці. Перед сервіровкою їх викладають на велику плоску тарілку і ставлять на стіл разом з соусами на основі сметани, кисломолочного йогурту, вершків, молока або овочів. Недорого і корисно! Насолоджуйтесь і будьте здорові!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Солити тісто для оладок краще в самому кінці, перед формуванням млинчиків, щоб овочі не встигли пустити багато соку;

- Кількість борошна може варіюватися залежно від соковитості кабачків, сухі, значить менше, дуже вологі, відповідно, більше, а досить часто її замінюють вівсяної або використовують манку;

- Сік з рубаних кабачків, а також цибулі треба віджати обов'язково, інакше оладки під час запікання розтечуться;

- Дуже часто замість цілого курячого яйця в овочеву суміш кладуть або два жовтки, або два збитих до густої піни білка;

- Деякі господині додають у кабачкове тісто трохи рубаного часнику або свіжої нашаткованої зелені кропу, петрушки, кінзи, базиліки або зеленої цибулі, кожен з цих інгредієнтів надає їм свою приємну родзинку.