Кабачкові оладки з часником

Інвентар:

Кухонний ніж, обробна дошка, паперові рушники, терка, глибока миска, столова ложка, плита, сковорода, кухонні лопатка, вафельний рушник або відрізок марлі, велике плоске блюдо або порційна тарілка.

Приготування кабачкових оладок з часником:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Ви вирішили пригостити свою родину смачним вегетаріанським стравою за цим рецептом? Якщо так, тоді приступимо, і, повірте, ви не пошкодуєте про результат! Спершу за допомогою гострого кухонного ножа позбавляємо від шкірки зубчики часнику, а у кабачків видаляємо капелюшки по обох кінцях. Потім промиваємо їх разом з кропом, а також петрушкою під цівками холодної проточної води. Сушимо все паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і продовжуємо підготовку. Зелень дрібно шаткуємо і відкладаємо з часником в сторонку, вони знадобляться трохи пізніше. Кабачки натираємо в чисту глибоку миску на середній або крупній тертці, посипаємо невеликою кількістю солі і залишаємо в такому вигляді на 20 хвилин, щоб вони дали сік. Після цього викладаємо на стільницю інші потрібні інгредієнти і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: готуємо кабачкову суміш.

Через 20 хвилин зливається з сьогоденням кабачків сік, перекладаємо подрібнений овоч на середину вафельного рушники або відрізок марлі, складений в 2-3 шари, віджимаємо його від залишилася вологи над раковиною і знову відправляємо в миску. Туди ж додаємо рубаний кріп, петрушку, натираємо на дрібній тертці або вичавлюємо через спеціальний прес зубчики часнику, кладемо сире куряче яйце, всипаємо просіяне пшеничне борошно, за смаком сіль і чорний мелений перець.

Перемішуємо ці продукти столовою ложкою до однорідної консистенції і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 3: готуємо кабачкові оладки з часником.

Ставимо на середній вогонь велику, бажано противопригарного сковороду і вливаємо в неї пару столових ложок рослинного масла. Через кілька хвилин набираємо цілу столову ложку кабачкової суміші і опускаємо її в розігрітий жир, надаючи форму кола товщиною до 1 сантиметра. Тим же способом формуємо в сковороді ще 2-3 оладки, так щоб вони розташовувалися на невеликій відстані один від одного.

Приблизно через 3 хвилин овочеві млинці покриються з одного боку рівномірної золотистою скоринкою. Скориставшись кухонної лопаткою, перевертаємо їх на іншу і готуємо стільки ж, тобто ще 2-3 хвилини, або поки не підрум'яняться з усіх боків. Коли оладки будуть повністю готові, перекладаємо їх на паперовий кухонний рушник, попередньо розстелений на стільниці, і залишаємо на ньому на час, щоб воно ввібрало зайвий жир. Ні хвилинки не втрачаємо, тим же способом смажимо решта кабачкові кругляши, поки не закінчиться суміш. Потім сервіруємо ароматне страву до столу на великому плоскому блюді або порціями на тарілках.

---

Крок 4: подаємо кабачкові оладки з часником.

Кабачкові оладки з часником подаються як і будь-які інші: або в гарячому, або в теплому вигляді. Сервірують їх на великому плоскому блюді або порціями на тарілках в якості другої страви або гарніру до страв з м'яса, птиці та дичини. Насолоджуватися цими овочевими млинцями приємно разом з соусами на основі овочів, фруктів, вершків, сметани, майонезу або кисломолочного йогурту, змішаного з зеленню і часником. Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви не любите надто гострий смак чорного меленого перцю, тоді замініть його запашним. Також кабачкову суміш можна приправити будь-якими іншими прянощами і сушеними травами, які використовують під час приготування овочевих страв, наприклад, ісопу, шавлія, розмарин, коріандр, і це всього лише кілька варіантів з усіх можливих;

- До петрушки й кропу дуже часто додають трохи свіжої кінзи, зеленої цибулі і базиліка;

- Деякі господині, щоб зробити оладки більш ситними, кладуть у кабачкову суміш трохи протертого через сито сиру, сиру «Фета», «Філадельфія» або бринзи, на вищевказану масу продуктів знадобиться приблизно 150-200 грам;

- Ви вирішили приготувати ці оладки, але у вашому холодильнику знайшлися кабачки тільки пізнього сорту? Тоді краще зніміть з них ножем товсту шкірку, а також позбавте від великих насіння і тільки після цього подрібнюйте на тертці;

- Альтернатива рослинній олії - вершкове, від нього страва виходить більш ніжним.