Компот з жовтої сливи

Крок 1: Готуємо сливу.

Відберіть тільки стиглі сливи, без пошкоджень і темних плям. Складіть їх у друшляк і гарненько промийте під теплою водою. Потім протріть їх м'якою губкою, попутно видаляючи хвостики. Сполосніть плоди ще раз і покладіть на дно чистою, стерилізованої трилітрової банки.
У великій каструлі закип'ятіть воду і обережно, поступово влийте гарячу воду в банку зі сливами, прикрийте кришкою, але не закочуйте. Залиште трохи охолонути, приблизно, 25-30 хвилин.

---

Крок 2: Готуємо компот.

Через пів години або сорок хвилин, злийте воду з банки назад в каструлю. Використовуйте марлю або спеціальну капронову кришку з дірочками, щоб уникнути випадання ягід.
У злиту воду додайте цукру і закип'ятити ще раз. Кип'яченим сиропом, як тільки він перестане кипіти, знову залийте сливи. Засукайте кришку. Акуратно переверніть банку і поставте догори дригом, закутавши рушником.
Як тільки банки охолонуть, зазвичай це відбувається через один - півтора дня, переверніть їх, повернувши в звичайне положення. Законсервований компот зберігайте в темному і прохолодному місці.

---

Крок 3: Подаємо компот з жовтих слив.

Готовий компот з жовтих слив буде бажаним гостем як на буденному, так і на святковому столі. Перелийте його в скляний графин, прикрасивши сливами з банки, і розливайте по склянках. За бажанням готовий компот можна розбавляти перед питвом або подачею.
Смачного!