Курячий рулет

Смачний запечений рулет з цілої курки начинений курагою і чорносливом. На мій погляд, відмінне поєднання курячого м'яса і сухофруктів. Рулет з сухофруктами можна приготувати на будь-який святковий стіл, дітям також подобається ця страва. Рулет виходить досить великий і хапає його розкласти на дві страви.

Курагу і чорнослив помити в гарячій воді, підсушити.

Видалити з курки кістки, починаючи зрізати від хребта ножем м'ясо. Потрібно робити це обережно, щоб не пошкодити шкіру. Також зрізаємо м'ясо з кісток ніжок, відрізати шкіру біля самого краю ніжки, вийняти кісточку. Як дійдете до верху курки зрізайте м'ясо з крилець. Коли всі кістки видалені, розрізаємо курку з одного боку і викладаємо на харчовій плівці. Частина філе можна зрізати і викласти на місця, де мало м'яса. Накрити зверху харчовою плівкою і відбити м'ясо.

Солимо за смаком і перчимо.

Посипаємо рівномірно желатином.

Викладаємо курагу і чорнослив з боку голови, на край не викладати.

Згортати рулет з боку голови, щільно (обов'язково щільно), загортаємо в пергамент і у фольгу.

Викласти на деко і поставити в розігріту духовку до 160 градусів, і випікати 2 години.

Вимкнути духовку і дати охолонути рулету в духовці, остиглий рулет остудити в холодильнику.

Порізати готовий рулет на шматочки і викласти на блюдо, прикрасити зеленню і журавлиною.