Цибулева ікра по-рязански

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Використовуючи гострий кухонний ніж, очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, промиваємо його разом з помідорами під струменем холодної проточної води і сушимо овочі паперовими кухонними рушниками. У всіх томатом видаляємо місце, на якому кріпилася плодоніжка. Потім діємо за бажанням: або шаткуємо їх дрібними шматочками розміром від 1 до 1,5 сантиметрів, або нарізаємо часточками, відправляємо прямо з шкіркою в чисту чашу блендера і подрібнюємо на високій швидкості до стану однорідного пюре.

Лук викладаємо на обробну дошку і рубаємо невеликими кубиками розміром в 1 сантиметр або соломкою, півкільцями, четвертинками товщиною до 5 міліметрів.

---

Крок 2: готуємо луковую ікру по-рязански.

Далі ставимо на середній вогонь глибоку сковороду і вливаємо в неї потрібну кількість рослинної олії. Через кілька хвилин, коли воно розігріється, опускаємо туди нарізану цибулю. Обсмажуємо його до прозорості та легкої золотистої скоринки, періодично помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою.

Як тільки овоч підрум'яниться, додаємо до нього підготовлені томати, за смаком сіль і чорний мелений перець. Потім зменшуємо вогонь до самого маленького рівня, перемішуємо всі складові ікри до однорідної консистенції, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо наша страва протягом 10 хвилин.

Після закінчення цього часу практично вся волога випарується і овочі дійдуть до повної готовності. Знімаємо апетитне страву з плити, охолоджуємо до кімнатної температури і перекладаємо в салатницю. Далі все залежить від вашого бажання, ікру можна їсти відразу або наполягти в холодильнику 20-30 хвилин і після цього сервірувати.

---

Крок 3: подаємо луковую ікру по-рязански.

Цибулева ікра по-рязански подається кімнатної температури або в охолодженому вигляді. Її викладають в салатниці або глибокі соусники і прикрашають свіжою зеленню. Або сервірують відразу порціями на тарілках з улюбленим гарніром, ідеальний варіант - пюре, відварені, запечені, парові овочі, рис, смажена риба, а також курочка. Пригощайтеся смачною і простий у приготуванні їжею!
Смачного!