Проста кабачкова ікра

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для початку за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, а у кожного кабачка відрізаємо плодоніжки. Потім промиваємо овочі під струменем холодної проточної води, сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і ріжемо їх кубиками розміром до 1 сантиметра.

---

Крок 2: готуємо просту кабачкову ікру.

Після цього ставимо на середній вогонь глибоку сковороду і вливаємо в неї потрібну кількість рослинної олії. Через кілька хвилин, коли жир розігріється, викладаємо туди подрібнену цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору, періодично помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою.

Коли він пом'якшиться і підрум'яниться, додаємо в сковороду нарізані кабачки, вливаємо очищену воду і тушкуємо все під закритою кришкою до повної готовності овочів, приблизно 15-20 хвилин.

Потім приправляємо їх томатною пастою, за смаком сіллю, чорним меленим перцем і готуємо не накриваючи, а також часто помішуючи, ще 5 хвилин. Потім вимикаємо плиту та охолоджуємо ароматну суміш до кімнатної температури.

Подальше приготування залежить від вашого бажання та інвентарю, який є в наявності. Остиглі овочі можна пом'яти толкушкой, перемолоти кілька разів через електричну або звичайну м'ясорубку і подрібнити за допомогою ручного або стаціонарного блендера. Звичайно, консистенція готової ікри буде різною, але в кожному разі вона вийде божественно смачною.

---

Крок 3: подаємо просту кабачкову ікру.

Проста кабачкова ікра - швидко, смачно і недорого! Її можна подавати кімнатної температури відразу після приготування або перекласти в невелику миску (контейнер), герметично закрити і поставити в холодильник на кілька годин, щоб настоялась.
Сервірувати ікру краще в невеликих салатницях зі свіжим хлібом, рибкою, м'ясом або птахом. Дане блюдо - чудовий гарнір або закуска, яка ідеально урізноманітнює ваш повсякденний або святковий стіл. Насолоджуйтесь!
Смачного!