UkrEda.ru » Блог » Цибульний суп з сьомгою

Цибульний суп з сьомгою

Основні інгредієнти: Сьомга, Лук

Час приготування: 35м

2 порції

Українська кухня

Іноді хочеться повечеряти чимось легким і смачним. Спробуйте приготувати цибульний суп з сьомгою та оцініть його незвичайну консистенцію і цікаве смакове поєднання. Цей суп особливо підійде людям, які стежать за своєю фігурою, у яких на рахунку кожна калорія.

Інгредієнти:

Філе сьомги 450 грам
Цибуля ріпчаста 1 штука
Лук порей 1 штука
Фенхель 1 штука
Масло вершкове 50 грам
Вода очищена 1,5 літра
Борошно 1/4 склянки
Молоко 3/4 склянки
Вершки 1/2 склянки
Кріп свіжий 50 грам

Інвентар:

Глибока каструля, дерев'яна лопатка, дошка обробна, ніж кухонний, ножиці кухонні

Приготування:

Крок 1: Готуємо цибулю і фенхель.

Ріпчасту і цибулю і цибулю порей помийте, почистіть якщо потрібно, і нашаткуйте дрібними смужками. Фенхель почистіть, зніміть верхні листки і так само наріжте. Візьміть велику каструлю і поставте її на середній вогонь, розтопіть на дні вершкове масло, додайте порізану цибулю, фенхель. Смажте овочі до того, поки вони не стануть м'якими.

Крок 2: Готуємо картоплю.

Поки готуються цибулю і фенхель, почистіть картоплю і наріжте його кубиками. Не варто робити шматочки дуже дрібними, вони повинні бути середнього розміру, приблизно один сантиметр в довжину і ширину.

Крок 3: Додаємо воду і борошно.

Додайте води, я вказала 1,5 літра, але це не точні пропорції, вам може знадобитися трохи менше, або трохи більше води для того, щоб домогтися потрібної консистенції. У воду з смаженими овочами висипте борошно. Варіть на повільному вогні, помішуючи дерев'яною ложкою, 3-4 хвилини.
Якщо ваш суп виходить дуже густим або, навпаки, занадто рідким, ви можете додати ще трохи борошна або води, але не перестарайтеся.
Додайте сіль і перець за смаком.

Крок 4: Додаємо картоплю.

Тепер додавайте нарізану картоплю. Доведіть до кипіння, але не давайте кип'ятити супу, відразу ж зменшіть вогонь і варіть ще 20 хвилин, поки картопля не приготується.

Крок 5: Додаємо рибу.

Поки вариться суп підготуйте сьомгу. Якщо ви не вмієте обробляти рибу, краще візьміть філе. У супі не повинно бути кісток. Сьомгу наріжте дрібними шматочками і додайте в каструлю.
Помийте кріп і, дрібно порізавши, я роблю це кухонними ножицями відразу над каструлею, відправте його слідом за рибою.
Додайте молоко і вершки. Готуйте суп на повільному вогні.
Тепер довго варити не потрібно, всього 5-7 хвилин, дрібно покришену філе сьомги повинно зваритися. Крупним же шматочках може знадобитися більше часу.

Крок 6: Подаємо цибульний суп з сьомгою.

Готовий суп з сьомги та цибулі подавайте злегка охолодженим, він виходить легким, тому не потрібно завантажувати його сиром, сухариками або грінками, просто прикрасьте свіжим кропом і насолоджуйтеся.
Смачного!