UkrEda.ru » Блог » Cуп-пюре з квасолі

Cуп-пюре з квасолі

Основні інгредієнти: Квасоля, Картопля, Лук, Сливки

Час приготування: 2ч 15м

2 порції

Американська кухня

Cуп-пюре з квасолі відмінно підійде для людей, що віддають перевагу здорову їжу, а так само господарочкам, що піклуються про свою фігуру. Адже цей суп виходить дуже ніжним, легким і корисним, а, головне, ситним. Завдяки своїй кремовою консистенції і вершковому смаку він підкорив моє серце і став завсідником на обідньому столі, сподіваюся, що вам він сподобається так само сильно, як і мені.

Інгредієнти:

Квасоля біла суха 300 грам
Цибуля ріпчаста 1 штука (середній)
Картопля 4-5 штук (середніх)
Вершки 10-12% жирності 200 мілілітрів
Масло рослинне 30 мілілітрів
Сіль морська 1 чайна ложка
Вода очищена 1,5-2 літри

Інвентар:

Каструля, блендер, ніж кухонний, дошка обробна, ніж для чищення овочів, сито, друшляк, глибока тарілка, ополоник, дерев'яна лопатка, сковорода.

Приготування:

Крок 1: готуємо квасоля.

Перед варінням білу квасолю потрібно замочити. Найкраще для цього пересипати її у велику тарілку, так як квасоля розбухне і збільшиться в 2-3 рази в процесі, і залити великою кількістю води. У такому вигляді залиште квасоля на 6-8 годин або на ніч, не забуваючи міняти воду через кожні 3-4 години.
Після того, як ви вимочіть квасоля, відкиньте її в друшляк і промийте, тільки після цього приступайте до варіння. Варити ці боби потрібно 50 хвилин у чистій несоленой воді і не закриваючи каструлю кришкою. Після варіння готову квасолю залиште в каструлі, які не зливаючи воду і приступайте до наступних кроків.

Крок 2: готуємо картоплю.

Картопля промийте і, скориставшись спеціальним ножем для чищення, зніміть з нього шкірку. Не забудьте так само витягнути оченята, якщо є. Після цього ще раз гарненько промийте картоплю прохолодною водою. Чистий картоплю наріжте кубиками середнього розміру.

Крок 3: готуємо цибулю.

Цибулину очистіть в долонях від лущитися і відріжте зайві кінчики. Очищену цибулю наріжте кубиками так само, як і картоплю. Найкраще це робити змоченим у холодній воді ножем.
Розжарити сковороду на плиті і нагрійте в ній рослинне масло. Обсмажте очищений і накришений цибулю до того моменту, поки він не стане прозорим. Але не треба смажити його до золотистої скоринки.

Крок 4: варимо суп-пюре.

Знову поверніться до каструлі з вареною квасолею, додайте в неї кубики картоплі і обсмажену цибулю. А так само не забудьте посолити. Варіть суп до того моменту, поки картопля повністю звариться. Після чого зніміть суп з плити і трохи остудіть його і подрібніть за допомогою блендера, перемоловши його в пюре. І в кінці, для додання готовому блюду більшої ніжності, можна протерти його крізь сито, але, як показує практика, робити це зовсім не обов'язково.
Після подрібнення поверніть квасолевий суп-пюре назад на вогонь і, додавши в нього вершки, доведіть до кипіння. Все, тепер ваш суп повністю готовий, перевірте чи достатньо солі, якщо потрібно, додайте її ще і можна приступати до сервіровки.

Крок 5: подаємо суп-пюре з квасолі.

Суп-пюре з квасолі подається в гарячому вигляді як самостійно блюдо. Його можна доповнити грінками або сухариками з білого хліба, а так само тонкими скибочками пармезану або будь-яким іншим тертим сиром. Насолоджуйтесь ніжним і дуже ситним супом.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви хочете приготувати пісний суп, то можливо обійтися без додавання вершків, а щоб ваше блюдо в такому випадку не вийшло дуже густим і сухими, додайте трохи більше води.

- Приготоване за цим рецептом страву можна зберігати в холодильнику не більше доби, природно, накривши кришкою. Багато хто відзначає, що після того, як він трохи постоїть, суп цей стає навіть смачніше.

- Для тих, хто любить все пряне і гостре, ви можете додати до інших інгредієнтів часник або ваші улюблені трави.