Торт сметанний зі згущеним молоком

Інвентар:

Чайна ложка, столова ложка, стакан, духовка, кухонні прихватки, глибока форма для запікання, ручний віночок, велика миска, середня миска, сито, решітка від духовки, кухонний ніж, блюдце, блендер або міксер з лопостями, плоске велике блюдо для подачі, тарілка, обробна дошка, холодильник, кондитерська кисть, зубочистка, глибока чаша для блендера або маленька миска

Приготування торта сметанного зі згущеним молоком:

Крок 1: готуємо вершкове масло.

Щоб приготувати крем, нам потрібно довести вершкове масло до кімнатної температури. Але так як ми не будемо використовувати парову баню або мікрохвильову піч, просто викладаємо компонент на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо його невеликими шматочками. Подрібнене масло переміщаємо в чисте блюдце і просто залишаємо на деякий час в стороні.

---

Крок 2: готуємо борошняну суміш.

Для того щоб тісто вийшло ніжним і повітряним, обов'язково потрібно підготувати борошно. Для цього просто висипаємо її в сито і просіваємо над середньою мискою. Завдяки даному процесу компонент насититься киснем і позбудеться від зайвих грудочок.

Тепер додаємо сюди какао-порошок і, скориставшись столовою ложкою, все добре перемішуємо до однорідності.

---

Крок 3: готуємо яйця з цукром.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо у велику миску. Сюди ж висипаємо цукор і, скориставшись ручним віночком, все ретельно збиваємо до утворення однорідної маси.

---

Крок 4: готуємо тісто для коржа.

У миску з яєчно-цукрової сумішшю виливаємо сметану і півбанки згущеного молока. За допомогою ручного віночка все добре збиваємо до тих пір, поки у нас не вийде однорідна рідка маса. Потім невеликими порціями висипаємо сюди перемішану борошно з какао-порошком. Увага: паралельно продовжуємо все збивати підручним інвентарем, щоб не утворювалися грудки. Наприкінці над мискою гасимо соду оцтом і знову все ретельно перемішуємо до однорідності. У нас повинно вийти рідкісне тісто кавового кольору.

---

Крок 5: запікаємо корж.

За допомогою кондитерської кисті дно і стінки глибокої форми для запікання змащуємо невеликою кількістю рослинної олії. Тепер виливаємо сюди тісто і відразу ж включаємо духовку. Коли вона розігріється до температури 160-180 градусів, ставимо в неї на середній рівень ємність. Засікаємо 50 хвилин і чекаємо, коли корж стане рум'яного золотистого кольору.

Після закінчення відведеного часу необхідно перевірити, наскільки добре запеклось тісто. Для цього за допомогою кухонних прихваток дістаємо форму, а корж протикаємо в декількох місцях зубочисткою. Якщо дерев'яна паличка залишиться сухою і без грудок тесту, значить, можна вимикати духову шафу. Якщо ж ні, тоді варто продовжити час запікання коржа ще на 7-10 хвилин. Все залежить від духовки!

Наприкінці акуратно перекладаємо корж на спеціальні грати і даємо злегка охолонути. Далі, скориставшись ножем, розрізаємо його вздовж на дві частини і поки що залишаємо в спокої.

---

Крок 6: готуємо волоські горіхи.

Очищені волоські горіхи викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа розрізаємо на кілька частин. Увага: сильно рубати компоненти не потрібно, так як ми використовуємо їх практично для прикраси. Подрібнені горішки пересипаємо у вільну тарілку.

---

Крок 7: готуємо крем.

Приготувати крем можна двома способами (я більше люблю другий). Перший: викладаємо м'які шматочки вершкового масла в глибоку чашу для блендера, виливаємо сюди залишилися півбаночки згущеного молока і, скориставшись електроприладом, збиваємо все на великій швидкості до однорідності.

Другий, як на мене, більш цікавий варіант: поміщаємо шматочки вершкового масла в маленьку миску, заливаємо їх залишилася згущеним молоком і за допомогою міксера зі спеціальними лопатями ретельно збиваємо компоненти на середній швидкості. У нас повинна вийти пишна однорідна маса. Це і буде наш крем!

---

Крок 8: готуємо торт сметанний зі згущеним молоком.

Остиглий нижній корж викладаємо на велику плоску тарілку і за допомогою столової ложки рясно змащуємо його кремом. Увага: не шкодуємо вершкову масу, тому що від цього залежить, наскільки ніжним і соковитим всередині вийде торт. За бажанням злегка посипаємо все подрібненими волоськими горіхами. Далі накриваємо нижній ярус випічки верхнім коржем і теж добре змащуємо його залишилися кремом.

Посипаємо торт волоськими горішками і ставимо в холодильник на всю ніч. Нехай випічка просочиться кремом і стане м'якою і дуже ніжною.

---

Крок 9: подаємо торт сметанний зі згущеним молоком.

Коли торт добре просочиться кремом, дістаємо його з холодильника, нарізаємо за допомогою ножа порційними шматочками і подаємо до десертному столу разом із запашним чаєм або кавою. Випічка виходить дуже смачною і ніжною. Коржі за ніч насичуються солодким кремом, тому практично тануть у роті.
Приємного всім чаювання!

Поради до рецепту:

- Для приготування крему замість вершкового масла можна взяти спеціальний маргарин. У нього на упаковці має бути вказано, що він для тіста та іншої випічки. Крім цього з такого маргарину можна приготувати класний крем, так як він дає ніжний солодкуватий аромат і смак;

- Якщо у вас виходить досить крему, тоді обов'язково змастіть їм і боки торта;

- Для приготування смачних коржів обов'язково використовуйте пшеничне борошно вищого сорту, тонкого помелу і перевіреної торгової марки.