Торт "Снікерс" з безе

Крок 1: готуємо яєчні білки з цукром для безе.

Яєчні білки виливаємо в середню миску і сюди ж висипаємо трохи цукру. Скориставшись міксером, збиваємо все на великій швидкості, паралельно додаючи невеликими порціями останній компонент. Робимо це до тих пір, поки маса не стане густою, як крем, і не буде витікати з ємності, якщо її нахилити в бік.

---

Крок 2: готуємо безе для торта.

За бажанням деко застилає папером для запікання і починаємо готувати безе. Для цього за допомогою столової ложки перекладаємо білково-цукрову суміш з миски в кондитерський шприц. Далі видавлюємо з нього масу прямо на папір, роблячи невеликі за розміром кругленькі завитки. Важливо: розміщуємо збиті білки на невеликій відстані один від одного, так як під час приготування вони злегка збільшаться в розмірі.

Тепер включаємо духовку і розігріваємо її до температури 120-130 градусів. Відразу ж після цього ставимо деко на середній рівень і запікаємо безе протягом 60 хвилин. Увага: час від часу перевіряємо ступінь готовності маси, так як кінцевий результат все-таки залежить саме від вашої духовки. Наприкінці вимикаємо духовку, а ємність з допомогою кухонних прихваток дістаємо і відставляємо в сторону. Коли безе стане теплим, дуже акуратно (щоб не поламати, так як маса досить тендітна) переміщаємо його на вільну велику плоску тарілку. Нехай поки відпочине.

---

Крок 3: готуємо вершкове масло для крему.

Вершкове масло викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа рубаємо невеликими шматочками. Подрібнений компонент переміщаємо в чисте блюдце і на час залишаємо осторонь. Масло обов'язково має стати кімнатної температури, інакше у нас не вийде крем.

---

Крок 4: готуємо арахіс.

Сковороду ставимо на середній вогонь і добре раскаліваем. Відразу ж після цього висипаємо сюди арахіс і, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо до ніжно-золотистого кольору.

Тепер вимикаємо конфорку і пересипаємо горіхи на кухонний стіл, застелений невеликим відрізком паперу для запікання. Скориставшись качалкою, подрібнюємо компоненти до стану великої крихти. Наприкінці пересипаємо арахіс в чисту тарілку і приступаємо до приготування коржа.

---

Крок 5: готуємо яєчно-цукрову суміш для тіста.

Скориставшись ножем, розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо у велику миску. Сюди ж висипаємо ванільний і звичайний цукор. Тепер за допомогою міксера збиваємо інгредієнти на великій швидкості до тих пір, поки з них не вийде пишна однорідна маса без будь-яких крупинок.

---

Крок 6: готуємо борошняну суміш.

Борошно висипаємо в сито і просіваємо її над вільної глибокої мискою. Якщо ви хочете приготувати красивий ніжний корж, обов'язково виконайте цю процедуру. Завдяки ній борошно насичується киснем, а тісто виходить без грудок і зайвих крупинок.
Потім висипаємо в ємність розпушувач і, скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до однорідності.

---

Крок 7: готуємо тісто для коржа.

В яєчно-цукрову суміш виливаємо рослинне масло і паралельно все збиваємо підручним інвентарем до однорідності.
Далі додаємо молоко і безперервно продовжуємо заважати.

Тепер висипаємо какао-порошок в ситечко і просіваємо над мискою. Знову все збиваємо міксером на великій швидкості і починаємо замішувати тісто.
Невеликими порціями підсипаємо борошняну суміш і паралельно все збиваємо підручним інвентарем, щоб не утворювалися грудочки. У нас повинно вийти тісто по консистенції як на бісквіт. Увага: якщо залишиться мука, не дивуйтеся, адже це залежить від її якості та торгової марки. Якщо так станеться, тоді додайте в тісто ще трохи розпушувача, а дану суміш не викидайте, а пересипте в пакетик і сховайте до наступного разу (в будь-якому випадку вона не зіпсується).

---

Крок 8: готуємо корж для торта.

Дно глибокої форми для запікання за бажанням застилає папером для випічки, а після виливаємо сюди тісто. Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 180 градусів. Відразу ж після цього ставимо ємність на середній ярус і готуємо корж протягом 45-70 хвилин в залежності від розміру форми (чим вона менша, тим довше потрібно випікати тісто).

Після закінчення відведеного часу за допомогою кухонних прихваток дістаємо ємність і перевіряємо ступінь готовності коржа. Для цього достатньо скористатися зубочисткою і проткнути нею корж в декількох місцях. Якщо паличка залишиться сухою і без грудочок тіста, значить, все в порядку і можна вимикати духовку. Якщо ж ні, тоді варто продовжити час приготування ще на 5-10 хвилин. У будь-якому випадку в кінці дістаємо форму, а вміст акуратно перекладаємо на решітку. Нехай корж повністю охолоне, а ми тим часом приготуємо крем.

---

Крок 9: готуємо крем для торта.

М'які шматочки вершкового масла викладаємо в глибоку чашу і сюди ж додаємо варене згущене молоко. Скориставшись міксером, збиваємо компоненти на середній швидкості до утворення однорідної маси. Все, крем готовий!

---

Крок 10: готуємо торт.

За допомогою довгого ножа розрізаємо остиглий корж уздовж на два шматочки. Нижню частину викладаємо на спеціальне плоске блюдо для подачі. Скориставшись кухонної лопаткою, рясно змащуємо поверхню першого коржа кремом (1/2 частина), А потім посипаємо подрібненим арахісом так, щоб ще залишилося більше половини.

Далі зверху викладаємо безе і теж наносимо крем, що залишився. Не забуваємо посипати все половиною від загальної маси горіхів. Зверху викладаємо другий корж і злегка придавлюємо чистими руками.

Тепер займемося шоколадною глазур'ю. У турку виливаємо вершки і ставимо на невеликий вогонь. Поки вміст ємності закипає, измельчим плитку шоколаду.
Просто чистими руками ламаємо компонент маленькими шматочками і поки що викладаємо у вільний блюдце.
Коли вершки закиплять, прикручуємо конфорку, а в турку поступово викладаємо шоколад, паралельно перемішуючи все столовою ложкою або ручним віночком. Маса повинна стати однорідною і красивого шоколадного кольору.

Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, за допомогою кухонних прихваток беремо ємність і переливаємо її вміст зверху на торт. Увага: глазур повинна вийти досить густий, тому не переживайте, далеко вона не витече (правда, злегка може зачепити боки випічки, але це не страшно). Негайно посипаємо поверхню торта залишилися арахісом і даємо 15-30 хвилин постояти осторонь.

---

Крок 11: подаємо торт.

Такий торт «Снікерс» можна відразу ж подавати до десертному столу. Випічка виходить неймовірно смачною і досить ситної, тому рекомендую її запивати теплим чаєм або кавою. Насолоджуйтесь!
Приємного всім чаювання!