Як робити сирники з начинкою

Сирники, блюдо, яке є в російської, української та білоруської кухнях, завоювало серця багатьох шанувальників сиру. У тому, як робити сирники, немає ніяких складнощів, і впорається з приготуванням коржів з сиру, з додаванням борошна, яєць і цукру навіть починаюча господиня. Сирники часто подають на десерт, готують їх на сніданок або на вечерю і подають зі сметаною, шоколадом або варенням. Перед тим як робити сирники, варто визначитися з тим, як ви будете це робити: смажити на олії, запікати в духовці, готувати в пароварці або в мікрохвильовці. Кожен має право вибрати те, що йому більше до душі і з чим робити сирники: з родзинками, яблуком або додавши терту моркву. Пропонуємо вам кілька перевірених рецептів сирників, які, безсумнівно, сподобаються вашим домашнім, і вони обов'язково оцінять ваш нестандартний підхід у приготуванні цілком звичайного страви.

Щоб приготувати класичні пишні сирники, вам знадобляться наступні продукти:

Сир добре розімніть товкачем або використовуйте для цього блендер. Додайте яйця, сіль, цукор, ванільний цукор. Добре розмішайте і всипте просіяне борошно (2/3 норми) і розпушувач для тіста. Сирну масу ретельно розмішайте, додайте попередньо розмочений родзинки і знову перемішайте. На робочу поверхню насипте борошно і, відокремлюючи від сирної маси по 1 ст. л. сирного тесту сформуйте з нього невеликі коржі, обваляйте їх у борошні і викладіть на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Сирники обсмажте з двох боків до рум'яного кольору, подавайте теплими, полив сметаною або згущеним молоком.

Не залишать байдужими ласунів сирники з шоколадною начинкою. Для їх приготування вам знадобиться:

У невеликій мисці з'єднайте сир (попередньо його ретельно розкришивши) і цукор. Вбийте яйце, всипте борошно і замісіть тісто. Відщипувати від тесту по шматочку, всередину вкладіть шматочок шоколаду, з'єднайте краї і надайте сирники форму. Викладайте сирники на сковороду з рослинним маслом і смажте їх під кришкою по 3 хвилини з кожного боку. Знімайте зі сковороди і подавайте сирники до столу.

У сезон полуниці не пропустіть шанс приготувати смачні сирники, які швидше нагадують сирні кульки з полуничною начинкою. Для цього оригінального, але простого в приготуванні страви, візьміть:

З перерахованих інгредієнтів приготуйте тісто. Для цього збийте міксером розм'якшене вершкове масло, вбийте яйце, додайте сіль і цедру лимона. В отриману масу умішайте сир і просіяне борошно. Розмішайте, щоб у вас вийшло однорідне еластичне тісто. Обгорніть його харчовою плівкою і помістіть в холодильник на 2 години. Тим часом, 0,5 кг полуниці промийте, очистіть від хвостиків. 16 ягід обваляйте в цукрі, а решта ягоди викладіть в чашу блендера і пюріруйте. У полуничне пюре додайте цукрову пудру (1 ст. Л.) І лимонний сік (2 ст. Л.).

Дістаньте тісто з холодильника, розкачайте його ковбаскою, толщиною 5 см і розріжте на 16 однакових шматочків. З кожного шматочка зробіть корж, всередину помістіть полуничку в цукрі, закрийте її тестом і надайте форму кульки. Всі 16 кульок помістіть в каструлю з киплячою підсоленою водою і відваріть протягом 10 хвилин.

Змішайте в мисочці 100 г панірувальних сухарів і цукрову пудру (4 ч. Л.). Дану суміш обсмажте на вершковому маслі (80 г). У карамелізованих сухарях умочіть кожен сирний кульку, розкладіть кульки по порційних тарілках, полийте полуничним соусом і подавайте на стіл.