Як приготувати бісквітний рулет

З бісквіту можна готувати досить складні і цікаві страви, наприклад, апетитні солодкі рулети з різними видами начинки. Якщо ви не знаєте, як приготувати бісквітний рулет, і ніколи в житті цього не робили, то на перший погляд вам може здатися, що це тривалий і клопіткий процес. Але насправді головне завдання в процесі приготування бісквітного рулету - це приготувати сам бісквіт. Як відомо, приготування бісквітного тіста і подальше випікання бісквіта часом представляє певну складність для початківців любителів домашньої випічки. Втім, вправність приходить швидко, і вже третій чи четвертий ваш бісквіт напевно вас порадує пишнотою і рум'янами. Якщо бісквіт вийшов м'який, еластичний, повітряний - можна сміливо згортати з нього рулет до чаю. Начинка для такого рулету може бути самою різною - від звичайного фруктового джему до горіховою або вершкової пасти, маку, шоколаду, сухофруктів.

Максимально простий і швидкий рецепт приготування бісквітного рулету увазі використання готової суміші для печива і бісквітів на основі борошна. Вам знадобиться: цукрова пудра (250 м), яйця (4 шт.), Вода (7 ст.л.), суміш для печива (100 м), будь-яке фруктове повидло або джем (250 м). Яєчні жовтки змішуємо з цукровою пудрою і збиваємо до отримання повітряної однорідної маси. Поступово додаємо воду, борошно і суміш для печива і бісквітів на основі борошна і сухого молока, не перестаючи помішувати тісто, поки воно не стане однорідним. Окремо збиваємо в міцну піну яєчні білки, додаємо їх в тісто і акуратно втручаємося. За площею деко ретельно змащуємо вершковим маслом або кулінарним жиром, викладаємо тонким рівним шаром тісто і випікаємо в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці, поки бісквітний пласт не буде світло-коричневим. Випечений бісквіт акуратно витягаємо з форми, поки він ще гарячий, викладаємо на вологу тканину і звертаємо у вигляді рулету. Посипаємо зверху цукровою пудрою. Коли рулет охолоне, красиво його нарізаємо і подаємо до столу.

Чудовий бісквітний рулет з кремовою начинкою теж можна приготувати вдома, із самих звичайних продуктів. Для приготування тіста вам знадобиться: борошно (120 г), цукор (150 г), яйця (3 шт.), Крутий окріп (3 ст.л.), розпушувач тіста (0.5 ч.л.). Для приготування ніжної горіхово-молочної начинки потрібно: яйце (1 шт.), Молоко (0,7 склянки), подрібнений фундук (50-60 г), варене згущене молоко (2 ст.л.), цукор (1 ст.л .), борошно (1 ст.л.), ваніль за смаком. Отже, спочатку готуємо сам бісквіт: білки збиваємо з половиною обсягу цукру в міцну піну, жовтки розтираємо з цукром, що залишився до отримання світлої однорідної маси. Змішуємо білки з жовтками, додаємо всі інші інгредієнти для тіста, ретельно і акуратно перемішуємо до однорідності. Готове тісто випікаємо в плоскій широкої формі або на застеленому пергаментом деку протягом 15 хвилин при температурі 200 градусів. Тим часом готуємо крем для начинки: борошно, цукор, молоко і яйце збиваємо за допомогою міксера і ставимо в мікрохвильовку на 3-4 хвилини. Потім витягуємо і знову збиваємо, додаємо згущене молоко, горіхи і ваніль, перемішуємо. Гарячий бісквіт викладаємо на стіл, змащуємо кремом і відразу ж звертаємо. Готовий рулет відправляємо на півгодини в холодильник, можна посипати його зверху цукровою пудрою або тертим шоколадом.