UkrEda.ru » Десерти » Бісквітний рулет з желе

Бісквітний рулет з желе

Призначення: Сніданок

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Цей рецепт підійде тим, хто любить бісквітне тісто. За рахунок желе виходить з кислинкою і чудовий на смак !.

Інгредієнти:

Для бісквіта:
Яйця	3 шт.
Цукор	90 г
Борошно	90 г
Для просочення:
Коньяк	1 ст.л.
Вода	60 г
Цукор	60 г
Для крему Шарлотт:
Вершкове масло	100 г
Жовтки	1 шт.
Молоко	65 г
Пакетик ванільного цукру	0, 5 пакетика
Коньяк	1 ст.л.
Цукор	90 г
Додатково:
Червоного желе (1 х 1 см)	60 г
Смаженої бісквітної крихти	25 г
Цукрова пудра	50 г

Приготування:

Для приготування рулету збиваємо яйця з цукром в пишну білу піну.

Бісквітний рулет з желе

Збиваємо яйця з цукром в пишну білу піну

Додаємо просіяне борошно і перемішуємо. Викладаємо тісто на застелений папером деко для випічки або силіконовий килимок і розрівнюємо шаром в 5 мм. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 10 - 15 хвилин. Щоб приготувати просочення, цукор заливаємо окропом, перемішуємо, охолоджуємо і додаємо коньяк.

Бісквітний рулет з желе

Готова просочення

Тепер приготуємо крем Шарлотт. Ванільний цукор розтираємо в порошок товкачем або за допомогою кавомолки. Змішуємо яєчний жовток з молоком в невеликій каструлі. Додайте білий цукор і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння на невеликому вогні. Кип'ятимо хвилин 5, поки крем не почне нагадувати згущене молоко. Перекладаємо крем в інший посуд, накриваємо харчовою плівкою і даємо охолонути. Вершкове масло збиваємо з ванільним цукром в пухку масу. Потім додаємо невеликими порціями остиглий сироп, постійно збиваючи вінчиком, і додаємо коньяк.

Бісквітний рулет з желе

Готовий крем

Бісквіт викладаємо на стіл, підстилаючи папір для випічки, просочуємо сиропом, змащуємо кремом (залишивши 2 ст.л. для обмазки), потовщуючи його шар з одного боку, так як він буде в середині рулету. На крем викладаємо шматок желе (рівний довжині рулету).

Бісквітний рулет з желе

На крем викладаємо шматок желе

Щільно згортаємо рулет, піднімаючи папір для випічки. Обертаємо рулет в папір для випічки і кладемо швом вниз для застигання на хвилин 40 в холодильник. Застиглий рулет змащуємо кремом, обсипаємо бісквітними крихтами і по - бажанням посипаємо цукровою пудрою. Зрізаємо краю рулету і можна подавати.

Бісквітний рулет з желе