Рулет фруктовий по ГОСТу

Приготування рулету фруктового по ГОСТу.

Крок 1: готуємо тісто.

Пшеничне борошно просіяти з допомогою сита. Яйця збити міксером до збільшення обсягу в 4 рази. Це займе близько 5 хвилин. Для рулету по ГОСТу яйця збиваються не окремо, а цілком, для того щоб рулет вийшов більш пружний. Поступово додаємо в збиті яйця цукровий пісок по 1 столовій ложці, продовжуючи збивати. Потім в збиті яйця з цукром всипте по частинах просіяне борошно, ретельно перемішуючи ложкою до однорідної маси.

Крок 2: випікаємо бісквіт.

Тісто вилити на деко, застелене папером для випічки, товщиною 5-7 мм. Випікати 10 хвилин в розігрітій до 200С духовці до золотистого кольору. Чи не перетримуйте, так як бісквіт тонкий і може пересохнути. Під час випічки Не відкривайте духовку, щоб бісквіт добре піднявся.

Крок 3: остуджуємо бісквітну заготовку для рулету.

Готовий бісквіт, обережно, не знімаючи з паперу для випічки, викласти на кухонний рушник, згорнути рулетом. Покласти швом вниз. Залишити остуджувати при кімнатній температурі.

Крок 4: готуємо рулет фруктовий по ГОСТу.

Остиглий бісквіт відокремте від паперу для випічки. Намажте його поверхню джемом або варенням. Потім скрутіть в рулет і обріжте не рівні краю. Присипте цукровою пудрою і поставте остуджувати в холодильник на 1 годину.

Крок 5: подаємо рулет фруктовий по ГОСТу.

Охолоджений рулет розріжте на шматочки і подавайте до чаю або кави.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Джем можна замінити вареним згущеним молоком.

- Посипати готовий рулет годі й цукровою пудрою, а крихтою від печива. Для цього подрібніть в блендері пісочне печиво, трохи змастіть поверхню рулету джемом і присипте отриманої крихтою.

- Щоб під час скручування рулет не потріскалася, обов'язково завертайте його ще гарячим.