Як приготувати кляр для риби. Найкращі рекомендації

Кляр для риби являє собою рідке тісто, в якому умочують шматочки риби перед тим, як обсмажувати рибу на сковороді з розігрітим рослинним маслом. Варіантів приготування клярі відомо кілька, найбільш популярним і простим є поєднання борошна та яєць. При необхідності до цих компонентів додають трохи рідини.

Правильно приготовлений кляр повинен бути в'язким. Для риби, яку обсмажують не просто на сковороді, а у фритюрі, кляр повинен бути більш густим. Призначення клярі - захист риби від безпосереднього контакту продукту з маслом. Завдяки клярі, який в процесі смаження перетворюється на рум'яну, смачну скоринку, риба, приготовлена даними способом, залишається ніжною і соковитою, а саме блюдо виходить більш ситної.

Для тих, хто часто готує рибу своїм домашнім, напевно хотілося б мати в запасі кілька рецептів того, як приготувати кляр для риби, щоб радувати свою сім'ю не просто смачною рибкою, а й готувати її по - новому, так, щоб вийшло смачне і корисне блюдо.

Крім класичного рецепту, пропонуємо приготувати кляр для риби із зеленню. Для цього вам знадобиться:

Для клярі яйця збийте вінчиком, додайте борошно, ретельно розмішайте, щоб не було грудочок, посоліть і умішайте подрібнену зелень петрушки і кропу.

Ніжним і ароматним виходить кляр на пиві, який готують з таких інгредієнтів:

Білки відокремити від жовтків і збийте в міцну піну. В окремому посуді змішайте жовтки з пивом і борошном до однорідної консистенції і отриману масу акуратно змішайте з збитими білками. Опускайте в кляр рибу і обсмажуйте її на розігрітій олії.

Якщо риба в клярі частий гість на вашому столі, не пропустіть можливість приготувати її винному клярі, для якого вам знадобитися змішати 50 мл добре білого вина з 1 збитим яйцем і 2 ст. л. пшеничного борошна. Кляр злегка підсолити, і додайте в нього щіпку солодкого меленого перцю, який додасть рибку особливий, пікантний смак.

Неймовірно смачною виходить риба, приготовлена в сирному клярі. Для клярі вам знадобиться натерти на дрібній тертці 150 г будь-якого твердого сиру і з'єднати його з 3 збитими яйцями. Додати 2 ст. л. борошна і посолити за смаком. Всі компоненти добре перемішайте і ваш кляр готовий для використання.

Оригінальне поєднання в клярі наступних продуктів додасть вашій страві особливі пікантні нотки. Переконайтеся в цьому самі, посмаживши рибку в оригінальному цибульному клярі, для приготування якого візьміть:

Цибулину очистіть, подрібніть в блендері і з'єднайте з іншими компонентами, добре розмішайте і в отриману суміш опускайте шматочки риби перед тим, як обсмажувати її на сковороді або у фритюрниці.