Лимонно-виноградна граніту на десерт

Сицилія знаменита не тільки мафіозним кланом і апельсинами, але і появою такого десерту, як граніту. Граніту - традиційний італійський десерт, який готується з колотого фруктового льоду з цукром.

Для того щоб приготувати цей десерт можна використовувати звичайну мороженицу, але деякі ентузіасти навіть зчищають спеціальними ножами верхній шар льоду, щоб отримати необхідну консистенцію.

У будь-якому випадку, якщо у вас є апельсиновий або лимонний сік, мигдаль, м'ята, кава, жасмин і будь-які ягоди, то приготувати цей десерт вам буде нескладно. Головне - бажання і проходження рецептом!

Інгредієнти:

- 3 лимона;

- півсклянки цукру + півсклянки цукру;

- 2 склянки виноградного соку;

- 2.5 склянки холодної води + 3 склянки холодної води.

Для початку беремо лимони і натираємо на дрібній тертці шкірку.

Викладаємо лимонну шкірку в каструлю.

Тепер вичавлюємо сік 3 лимонів в ту ж каструлю і додаємо необхідну кількість цукру.

Перемішуємо всі інгредієнти і доводимо суміш до кипіння на середньому вогні.

Зменшіть вогонь і готуйте ще близько 5-7 хвилин, поки суміш не буде нагадувати густий сироп.

Потім вимкніть вогонь і додайте холодну воду.

Тепер вилийте всю суміш у контейнер для заморозки продуктів.

Щільно накрийте контейнер кришкою і поставте в морозильну камеру.

Тепер все, що вам потрібно зробити - це залишити граніту в морозильній камері на півтори-дві години, потім дістаньте десерт.

Потім соскребіте верхній шар, щоб вийшла дрібна крихта. Знову помістіть в морозильну камеру на 1 годину.

Через годину повторіть ту ж процедуру, повільно, але вірно зіскрібаючи шар за шаром.

Основна мета - отримати кристалічну суміш, яка схожа на снігову крихту.

Приблизно за тією ж схемою можна приготувати граніту з виноградом, проте потрібно змінити пропорції. Виноградний сік не такий кислий і терпкий, як лимонний, тому необхідно змішати півсклянки цукру і 2 склянки соку.

Дотримуйтесь вказаної вище схемою: доведіть до кипіння, кип'ятіть на повільному вогні протягом 10 хвилин.

Потім зніміть з вогню і залийте холодною водою.

Поставте в морозильну камеру на 2 години, потім соскребіте ложкою верхній шар. Поставте в морозильну камеру на 1 годину, а потім продовжуйте соскребать кожен новий шар граніти до тих пір, поки не отримаєте морозну виноградну крихту.

Подавайте граніту в стаканах, з'єднавши обидва смаку.