Бісквітні оладки з ягодами

Ягоди миємо й добре обсушуємо на рушник. Великі ягоди нарізати на шматочки і обваляти в борошні або крохмалі. Яєчні жовтки відділяємо від білків і збиваємо з цукром дочиста.



Яєчні жовтки відділяємо від білків і збиваємо з цукром

Білки в окремій мисці збиваємо з дрібкою солі в міцну піну. Продовжуючи збивати білки, тонкою цівкою вливаємо жовткову суміш. Борошно просіваємо через сито і порціями додаємо в суміш, акуратно перемішуючи її лопаткою.



Акуратно вводимо борошно в тісто

Додаємо ягоди і знову перемішуємо. У сковороді розігріваємо олію і викладаємо тісто. Викладайте трохи, щоб було легше перевертати оладки. Обсмажуємо оладки з двох боків на олії до золотистого кольору. Якщо накривати оладки кришкою, то вони будуть пишніше.

Ягоди миємо й добре обсушуємо на рушник. Великі ягоди нарізати на шматочки і обваляти в борошні або крохмалі. Яєчні жовтки відділяємо від білків і збиваємо з цукром дочиста.



Яєчні жовтки відділяємо від білків і збиваємо з цукром

Білки в окремій мисці збиваємо з дрібкою солі в міцну піну. Продовжуючи збивати білки, тонкою цівкою вливаємо жовткову суміш. Борошно просіваємо через сито і порціями додаємо в суміш, акуратно перемішуючи її лопаткою.



Акуратно вводимо борошно в тісто

Додаємо ягоди і знову перемішуємо. У сковороді розігріваємо олію і викладаємо тісто. Викладайте трохи, щоб було легше перевертати оладки. Обсмажуємо оладки з двох боків на олії до золотистого кольору. Якщо накривати оладки кришкою, то вони будуть пишніше.