Бісквітний рулет з вершковим сиром і фруктами

Яйця і цукор поміщаємо в миску. Її ми ставимо на водяну баню, вода якої повинна бути гарячою, але не киплячою. Збиваємо все до білого крему. Знімаємо з лазні і просіваємо в яєчну суміш борошно. Додаємо столову ложку гарячої води.



Розігріваємо духовку до 200 ° C. Деко застилає пергаментом. Розмір нашого бісквіта повинен бути 35х25, тому пергаменту беремо трохи з запасом. Розподіляємо тісто рівномірно, випікаємо 8-10 хвилин до золотистого кольору і пружності. Після готовності, загортаємо бісквіт в рулет разом з пергаментом (!). Накриваємо рушником, даємо охолонути.



Для крему збиваємо вершковий сир з цукром і мигдальною (ванільною) есенцією. Нарізаємо фрукти, яких має бути 225 г. У перший раз це в мене було 2 персика-нектарина, а в цей раз 3 ківі.



Остиглий рулет розгортаємо. Розподіляємо рівномірно крем і фрукти. Звертаємо щільно в рулет, але на цей раз без пергаменту (!).



Для прикраси в оригіналі рулет посипається мигдальними пластівцями. Я таких не знайшла, тому, коли перший раз робила рулет з персиками і Маскарпоне настругати сама. Взагалі ідей для декорації купа: шоколадна або лимонна глазур, какао-крем, меренга, посипання або просто ягоди або шматочки фруктів!

Яйця і цукор поміщаємо в миску. Її ми ставимо на водяну баню, вода якої повинна бути гарячою, але не киплячою. Збиваємо все до білого крему. Знімаємо з лазні і просіваємо в яєчну суміш борошно. Додаємо столову ложку гарячої води.



Розігріваємо духовку до 200 ° C. Деко застилає пергаментом. Розмір нашого бісквіта повинен бути 35х25, тому пергаменту беремо трохи з запасом. Розподіляємо тісто рівномірно, випікаємо 8-10 хвилин до золотистого кольору і пружності. Після готовності, загортаємо бісквіт в рулет разом з пергаментом (!). Накриваємо рушником, даємо охолонути.



Для крему збиваємо вершковий сир з цукром і мигдальною (ванільною) есенцією. Нарізаємо фрукти, яких має бути 225 г. У перший раз це в мене було 2 персика-нектарина, а в цей раз 3 ківі.



Остиглий рулет розгортаємо. Розподіляємо рівномірно крем і фрукти. Звертаємо щільно в рулет, але на цей раз без пергаменту (!).



Для прикраси в оригіналі рулет посипається мигдальними пластівцями. Я таких не знайшла, тому, коли перший раз робила рулет з персиками і Маскарпоне настругати сама. Взагалі ідей для декорації купа: шоколадна або лимонна глазур, какао-крем, меренга, посипання або просто ягоди або шматочки фруктів!