UkrEda.ru » Випічка » Бісквітний рулет з кремом з маскарпоне

Бісквітний рулет з кремом з маскарпоне

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Цей рулетик можна назвати "Тірамісу". Ніжний з шоколадним смаком бісквіт, просочений кави.
Крем з маскарпоне з шматочками шоколаду. У самій серединці рулету ховається вишневий конфітюр.
Пригощайтеся!

Інгредієнти:

Куряче яйце (тісто + крем)	3 шт.
Цукор (тісто + крем)	70 гр.
Масло вершкове	25 гр.
Борошно	50 гр.
Розпушувач для тіста	1 ч.л.
Какао порошок	1 ст.л.
Сир маскарпоне	250 гр.
Десертний шоколад	15 гр.
Зварений кави	70 мл.
Вишневий конфітюр	2 ст.л.

Приготування:

Яйця збити з цукром (50 гр) в пишну піну.

Бісквітний рулет з кремом з маскарпоне

Влити розтоплене вершкове масло, розмішати.

Бісквітний рулет з кремом з маскарпоне

Просіяти борошно, какао і розпушувач. Вимісити тісто.

Бісквітний рулет з кремом з маскарпоне

Тісто вилити на протвень з пекарської папером. Протвень трохи постукати об стіл, щоб з тіста вийшло повітря. Так корж при випічці остнется рівним.
Випікати при 200 гр. 10 хв.

Бісквітний рулет з кремом з маскарпоне

Готовий корж разом з папером згорнути рулетом і дати охолонути.

Бісквітний рулет з кремом з маскарпоне

Сир змішати з 1 жовтком і 20 гр. цукру.

Бісквітний рулет з кремом з маскарпоне

Ввести збитий в міцну піну білок. Акуратно розмішати.

Бісквітний рулет з кремом з маскарпоне

Додати шоколад. Його можна або дрібно нарубати ножем або натерти.

Бісквітний рулет з кремом з маскарпоне

Остиглий корж розгорнути і просочити кава, завдавши його рівномірно пензликом по всій поверхні.

Бісквітний рулет з кремом з маскарпоне

Викласти крем і розрівняти його по поверхні. З одного краю додати конфітюр, викладаючи його тонкою смужкою.

Бісквітний рулет з кремом з маскарпоне

Згорнути рулет і прибрати в холодильник на 2 години для того, щоб крем добре взявся і рулет тримав свою форму при нарізці.

Бісквітний рулет з кремом з маскарпоне