UkrEda.ru » Десерти » Шоколадний мус

Шоколадний мус

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: до 10 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Класичний французький десерт. На скільки він класичний, на стільки він необичнайно смачний.
Ні яких складнощів в його приготуванні немає. Все просто і швидко!
Я хочу поділитися своїм рецептом, за яким готую вже багато років. Ні якого вершкового масла і цукру в ньому немає!

Інгредієнти:

Вершки	200 мл.
Десертний шоколад 55%	200 гр.
Куряче яйце	3 шт.

Приготування:

Нагріти вершки і шоколад до повного його розтоплення.

Шоколадний мус

Шоколадну суміш зняти з вогню і ввести жовтки, швидко їх розмішати.

Шоколадний мус

Окремо збити в міцну піну охолоджені білки з дрібкою солі.
Викласти в шоколадну масу.

Шоколадний мус

Акуратно перемішати, не ламаючи білків, до однорідної маси.
Все! Мус готовий!

Шоколадний мус

Тепер про те, як його зберігати і як подавати. Якщо з мусу буде приготований торт або тістечка, то до вершків в момент нагрівання потрібно додати желатин. На цю норму вистачить 5 гр.
Якщо ж мус буде поданий як десерт, то краще його розкласти відразу по креманкам і поставити в холодильник. Він візьметься години через дві.

Шоколадний мус