Яблучний пиріг

Для цього яблучного пирога використовується здобне тісто, з цього, норму дріжджів беремо трохи більше. Рецепт розрахований на використання сухих дріжджів, як видно з інгредієнтів. У ємності для вимішування дріжджів змішати всі інгредієнти тесту, але без вершкового масла, у тому числі половину всієї муки. Молоко краще брати тепле. Все перемішати за допомогою дерев'яної лопатки. Вийде рідке тісто.




Вершкове масло розтопити і дати йому трохи охолонути, щоб гаряче масло не погубило дріжджі. Влити масло в тісто. Ретельно перемішати і почати додавати борошно, до отримання тіста, яке починає отлипать від рук, але все ще липне. Як у випадку з будь-яким дріжджовим тестом, потрібно навчитися відчувати потрібну консистенцію вимісити тісто. Я можу описати її, наче тісто легке і ніжне. Якщо додати трохи більше борошна, то тісто взагалі не липне до рук і стає крутим на дотик і «важким». Якщо робите дріжджове тісто перший раз, не бійтеся його зіпсувати, через це все проходили. Готове тісто поставити підніматися.




Коли тісто підніметься. Змастіть деко вершковим або рослинним маслом. І переходимо до формування пирога.




Яблука помити. З яблук вирізати серцевини. Нарізати яблука на часточки.




Взяти частину тесту, і розкачати з неї пласт за формою дека для випічки, але трохи більше за площею, щоб вийшли високі бортики для начинки. В ідеалі повинна вийде товщина тіста 5-7 мм. Якщо буде товщий, не страшно, просто пиріг сильніше підніметься і буде довго випікатися. Викласти нижній шар тіста і пирога в деко, сформувати бортики.




На тісто викласти яблучні дольки і посипати їх цукром. Зверху на яблука додати малинове варення. У цьому вся принадність цього пирога, якщо малина не подобається, можете її не класти. Але тоді у Вас вийде звичайний яблучний пиріг.



Зверху прикрасити яблучний пиріг різним тоненькими смужками, орнаментів і т.п. Змастити пиріг збитим жовтком. Поставити пиріг в духовку підніматися на 20 хвилин. Потім включити нагрів до 190 градусів Цельсія. Випікати 5 хвилин. Щоб пиріг не пригоріла, я зверху, над пирогом ставлю деко. Потім зменшити температуру духовки до 160-170 градусів Цельсія і випікати ще 30-40 хвилин, залежно від товщини отриманого пирога.

Готовий яблучний пиріг скропити водою, накрити рушником і дати трохи охолонути.

Для цього яблучного пирога використовується здобне тісто, з цього, норму дріжджів беремо трохи більше. Рецепт розрахований на використання сухих дріжджів, як видно з інгредієнтів. У ємності для вимішування дріжджів змішати всі інгредієнти тесту, але без вершкового масла, у тому числі половину всієї муки. Молоко краще брати тепле. Все перемішати за допомогою дерев'яної лопатки. Вийде рідке тісто.




Вершкове масло розтопити і дати йому трохи охолонути, щоб гаряче масло не погубило дріжджі. Влити масло в тісто. Ретельно перемішати і почати додавати борошно, до отримання тіста, яке починає отлипать від рук, але все ще липне. Як у випадку з будь-яким дріжджовим тестом, потрібно навчитися відчувати потрібну консистенцію вимісити тісто. Я можу описати її, наче тісто легке і ніжне. Якщо додати трохи більше борошна, то тісто взагалі не липне до рук і стає крутим на дотик і «важким». Якщо робите дріжджове тісто перший раз, не бійтеся його зіпсувати, через це все проходили. Готове тісто поставити підніматися.




Коли тісто підніметься. Змастіть деко вершковим або рослинним маслом. І переходимо до формування пирога.




Яблука помити. З яблук вирізати серцевини. Нарізати яблука на часточки.




Взяти частину тесту, і розкачати з неї пласт за формою дека для випічки, але трохи більше за площею, щоб вийшли високі бортики для начинки. В ідеалі повинна вийде товщина тіста 5-7 мм. Якщо буде товщий, не страшно, просто пиріг сильніше підніметься і буде довго випікатися. Викласти нижній шар тіста і пирога в деко, сформувати бортики.




На тісто викласти яблучні дольки і посипати їх цукром. Зверху на яблука додати малинове варення. У цьому вся принадність цього пирога, якщо малина не подобається, можете її не класти. Але тоді у Вас вийде звичайний яблучний пиріг.



Зверху прикрасити яблучний пиріг різним тоненькими смужками, орнаментів і т.п. Змастити пиріг збитим жовтком. Поставити пиріг в духовку підніматися на 20 хвилин. Потім включити нагрів до 190 градусів Цельсія. Випікати 5 хвилин. Щоб пиріг не пригоріла, я зверху, над пирогом ставлю деко. Потім зменшити температуру духовки до 160-170 градусів Цельсія і випікати ще 30-40 хвилин, залежно від товщини отриманого пирога.

Готовий яблучний пиріг скропити водою, накрити рушником і дати трохи охолонути.