» » Тягучки

Тягучки

Основні інгредієнти: Малина
8 порцій
цукерки з дитинства

Пропоную вашій увазі рецепт приготування тягучок. Ці смачні цукерки вперше придумав французький кондитер, і тут в якості основного інгредієнта виступають свіжі ягоди і фрукти, що так актуально в літній час. Приготувавши тягучки, ви не тільки смачно порадуєте своїх домочадців, але й приємно їх здивуєте.

Інгредієнти для приготування тягучок:

  1. Вершки (33%) 200 мл.
  2. Малина (свіжа або морожена) 170 гр.
  3. Ожина (свіжа або морожена) 100 гр.
  4. Сироп глюкози 270 гр.
  5. Цукрова пудра 230 гр.
  6. Масло вершкове 20 гр.

Інвентар:

  1. Каструлю
  2. Форма
  3. Пергаментний папір
  4. Кухонний ніж
  5. Харчова плівка

Приготування тягучок:

Крок 1: Готуємо інгредієнти

інгредієнти

Так як зараз ще не продають свіжу малину і ожину, я купила в магазині морожену, і залишила розморожуватися при кімнатній температурі.

готуємо ягідне пюре

Після чого перекладаємо ягоди в блендер, заливаємо вершками і ретельно все збиваємо до утворення однорідної маси. У результаті повинно вийти густе пюре.


Крок 2: Готуємо тягучки

варимо сироп глюкози



Тепер, власне, приступаємо до приготування цукерочок.

Отже, ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю, в яку виливаємо сироп глюкози і доводимо його до кипіння. Потім всипаємо в каструлю цукрову пудру, але ні в якому разі не заважаємо, а чекаємо поки вона сама розчинитися в сиропі. У підсумку він повинен стати коричневого кольору, після чого вливаємо в нього наше фруктове пюре і продовжуємо варити, постійно помішуючи, до повного застигання. Наприкінці знімаємо каструлю з вогню, додаємо шматочок вершкового масла і гарненько перемішуємо.

додаємо до глюкози ягідне пюре



Тепер беремо форму, застилаем її пергаментним папером, виливаємо в неї нашу суміш і відправляємо в холодильник застигати як мінімум на 12 годин.

переливаємо масу в форму і відправляємо застигати



Крок 3: Подаємо тягучки

подаємо

Через 12 годин дістаємо форму з холодильника і за допомогою теплого ножа (злегка розігрітого на вогні) вирізаємо цукерки. Ними можна відразу ж поласувати або ж оберніть їх в харчову плівку і в такому вигляді зберігайте в холодильнику.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для того, щоб було легше нарізати цукерки, крім того, що ніж необхідно нагріти, його ще можна злегка змастити олією.

- Якщо ви не знайшли сироп глюкози, його можна замінити медом.

- Крім ягід для приготування тягучок можна використовувати будь-які фрукти.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Шотландський десерт

Шотландський десерт

Основні інгредієнти: Полуниця Час приготування: 30м4 порціїШотландська кухня… ...

Брусниця в сиропі

Брусниця в сиропі

Основні інгредієнти: Брусниця Час приготування: 45м6 порцій Поспішаю поділитися… ...

Варення з брусниці

Варення з брусниці

Основні інгредієнти: Брусниця Час приготування: 1ч6 порцій Пропоную вашій увазі… ...

В'ялені абрикоси

В'ялені абрикоси

Основні інгредієнти: Абрикос Час приготування: 24г5 порцій Пропоную вашій увазі… ...

Кисіль малиновий

Кисіль малиновий

Основні інгредієнти: Малина Час приготування: 40м4 порціїУкраїнська кухня… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!