В'ялені абрикоси

Приготування в'ялених абрикос:

Крок 1: Готуємо абрикоси

Насамперед необхідно добре промити під холодною проточною водою абрикоси, після чого розрізаємо їх навпіл і видаляємо кісточки.

Крок 2: Варимо абрикоси

Тепер нам необхідно приготувати цукровий сироп. Для цього ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з одним літром води. Як тільки вона закипить, висипаємо в неї 1 кг. цукру, добре перемішуємо і повністю його розчиняємо. Після чого висипаємо в каструлю половинки наших абрикос і варимо в такому вигляді хвилин 5-10.

Потім знімаємо каструлю з вогню і даємо постояти абрикосів в сиропі 24 години. Найкраще винесіть каструлю в прохолодне місце.

Крок 3: Готуємо в'ялені абрикоси

Через добу, акуратно (ложечкою) перекладаємо абрикоси на краю тарілки (по колу), таким чином даючи стекти зайвому сиропу. Доведеться забруднити кілька тарілок, але по-іншому ніяк не вийти злити сироп, так як абрикоси на даному етапі приготування дуже крихкі і легко можуть поламатися.

Тепер приступаємо до фінального етапу приготування: сушіння. У мене вдома є спеціальна сушарка, якої я і скористалася.

Отже, як тільки з абрикос перестав стікати сироп, перекладаємо їх на решітку сушарки (при цьому краще, щоб вони не торкалися одне одного). Потім закриваємо її і вибудовуємо температуру 45-50 градусів. І сушимо в такому вигляді годин 10-12.

Крок 4: Подаємо в'ялені абрикоси

Готові абрикоси повинні бути м'якими і в той же час пружними, і точно не повинні бути липкими.

Перекладіть їх в герметичну банку, і відправте зберігатися в холодильник. Тепер в будь-який час у вас під рукою буде запас сухофруктів.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 0,5 кг в'ялених абрикос.

- Якщо у вас немає сушарки, тоді розкласти варені абрикоси на широке блюдо, і залиште в такому вигляді сушитися при кімнатній температурі на 24 години. Потім перевірте їх готовність, і якщо є необхідність - переверніть їх і ще трохи посушите.

- Також абрикоси можна сушити влітку під сонцем, накривши їх марлею, або ж в духовці при температурі 50 градусів. При цьому дверцята духовки повинна бути злегка прочинені.

- Сироп від абрикос не виливайте. Прокип'ятіть його ще один раз і зваріть компот.