UkrEda.ru » Другі страви » Закуска з баклажанів і ультимативні котлети

Закуска з баклажанів і ультимативні котлети

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: до 10 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Ніжні, ароматні і дуже соковиті котлети, в перекладі з сучасного івриту утіматівние - виняткові, самі самі ... плюс остренькая соковита закуска з баклажанів з димком - це ультимативно смачно !!!

Інгредієнти:

Фарш змішаний (свинина, телятина)	600 гр.
М'якоть білого хліба	120 гр.
Яйця курячі великі (відокремити білки від жовтків)	2 шт.
Ріпчасту цибулю (натерти на тертці)	1 шт.
Часник	2 зуб.
Гірчиця	1 ч.л.
Сіль, перець, петрушка за смаком
Баклажани	1 кг
Помідори	300 гр.
Цибуля червоний (дрібно нарізати)	1 шт.
Сік лимона	1 ст.л.
Сіль, перець чилі за смаком
Петрушка	1 ст.л.
Олія оливкова	2-3 ст.л.

Приготування:

У фарш додати гірчицю, спеції, хліб і жовтки і дуже добре перемішати.

Закуска з баклажанів і ультимативні котлети

Білки збити до стійкої піни, але не дуже круто.
Додати половину білків до фаршу і обережно перемішати дерев'яною лопаткою, потім додати решту білки і знову обережно перемішати.

Закуска з баклажанів і ультимативні котлети

З отримав фаршу сформувати 12 котлет, злегка "припудрити" їх борошном і посмажити в добре розігрітій олії. Відкинути на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.

Закуска з баклажанів і ультимативні котлети

Сервірувати гарячими.

Закуска з баклажанів і ультимативні котлети

Баклажани вимити, витерти насухо і проткнути в декількох місцях виделкою. Запекти по грилем або на відкритому вогні до готовності і помістити в закривається ємність. остудити і очистити.

Закуска з баклажанів і ультимативні котлети