М'ясо антилопи

М'ясо антилопи найпопулярніше частування в африканських країнах. Дуже смачні страви з цього м'яса можна знайти на Мадагаскарі, в ПАР, Намібії, Ботсвані та Камеруні.
Однак в інших країнах світу антилопа вважається делікатесним м'ясом. Воно досить ніжне на смак і не сильно жирне. Лопатка і вирізка антилопи - найсмачніші та цінні частини туші. Їх навіть зажарюють цілком, додаючи різні пряні спеції.
М'ясо антилопи обсмажують у вигляді стейків, також його використовують для приготування ковбасок, гамбургерів, каррі і шашликів.