Баклажан

Батьківщиною баклажанів вважається Індія. Сьогодні вони особливо популярні в країнах Середземномор'я.

Найпоширеніші сорти баклажан - фіолетового і синього відтінку, однак вирощують і білі, рожеві, червоні, світло-жовті й смугасті сорти. Вони відрізняють лише розміром, наприклад, в Таїланді можна зустріти з величиною в горох, а в Андалусії виростають плоди, вага яких досягає пари кілограмів.

З баклажанів готують велику кількість різних страв, у тому числі французьке частування - рататуй.