Яйця качині

Качині яйця за розміром злегка «обігнали» курячі: в середньому одне качине яйце важить 90 грам. Колір шкаралупи качиних яєць спалить бути білим, бежевим або зеленувато-блакитним. Слід зауважити, що вони відрізняються не тільки специфічним смаком, але і характерним, яскраво вираженим запахом (тому вживати в їжу качині яйця можуть далеко не всі). Втім, якщо додати зварене круто яйце в салат або інше блюдо, воно буде добре поєднуватися з іншими компонентами. Для випічки качині яйця підходять просто ідеально: вони не тільки надають в'язкість тесту, але і забарвлюють його в приємний жовтий колір. Оскільки при вживанні в їжу сирих качиних яєць великий ризик заразитися сальмонельозом, їх слід ретельно вимити і проварити не менше 13 хвилин.