Крашанки

Перед святом Пасхи за традицією прийнято фарбувати і розписувати курячі яйця, який згодом поряд з пасками стають одним з основних прикрас великоднього столу. Підготовка до свята - одне з тих питань, в яких однозначно варто проявляти фантазію! Сьогодні виготовлення святкового декору стало набагато більш простим процесом, ніж за старих часів, коли кількість барвників було обмежено (використовувалися в основному підручні засоби), і більшість з них не давало яскравих, насичених відтінків. Але навіть за умови використання мінімальної кількості барвників можна виготовити вражаючі крашанки - Красиві, оригінальні і моментально привертають увагу! Але пам'ятайте, що подавати на стіл можна тільки яйця, пофарбовані або розмальовані за допомогою натуральних нетоксичних барвників (таких як цибулиння, буряк, куркума і т. Д.) Або спеціальних харчових барвників.

Щоб фарба лягла рівномірно, а пофарбовані яйця придбали якомога більш декоративний вигляд, їх слід підготувати заздалегідь. Вибирати для фарбування краще яйця з гладенькою шкаралупою, які перед початком процедури можна протерти оцтом - завдяки цьому нехитрому прийому шкаралупа очиститься і буде активно вбирати пігмент. Руки перед фарбуванням необхідно ретельно вимити, щоб на них не залишилося живильного крему. Фарбуванню слід піддавати тільки яйця кімнатної температури (для цього слід завчасно, за 2-3 години до початку фарбування, вийняти їх з холодильника), в іншому випадку вони можуть потріскатися. Щоб гарантовано уникнути тріщин на шкаралупі, додайте у воду перед варінням яєць пару чайних ложок солі.

Пофарбувати яйця в цибулинні - простіше простого. Лушпиння від звичайного ріпчастої цибулі (чим більше, тим насиченішим буде відвар) заливаємо водою, доводимо до кипіння і залишаємо настоюватися не менше ніж на 8-10 годин. Потім яйця варимо до готовності (круто) у відварі, бажано робити це не менше 20 хвилин. Чим довше яйця будуть перебувати у відварі, тим інтенсивніше і яскравіше буде їх підсумковий колір. А якщо обернути кожне яйце марлею, в яку слід покласти трохи подрібненого паперу, цибулиння або рису, можна домогтися гарного «мармурового» ефекту.

Куркума дає дуже ніжний, красивий і рівний золотисто-жовтий відтінок. Щоб пофарбувати яйця за допомогою куркуми, слід залити 3 ст.л. сухий куркуми гарячою водою, довести до кипіння і занурити у відвар яйця. Варити слід так само, як і при фарбуванні цибулинням - до повної готовності яєць, бажано не менше 20 хвилин.

Сік звичайної столового буряка здатний додати яєчній шкаралупі приємний рожевий відтінок. При цьому способі фарбування яйця відварюються до готовності заздалегідь, а потім в охолодженому вигляді укладаються в ємність зі свіжим буряковим соком. Необхідно стежити, щоб сік покривав їх повністю.

Дуже незвичайний і красивий світло-синій колір набуває шкаралупа яєць, пофарбована в настої червонокачанної капусти. Готується такий настій дуже просто: пару невеликих качанів капусти слід дрібно порубати і залити 500 мл теплої води, в яку вливається 6 ст.л. звичайного оцту. Розчин повинен постояти не менше 10 годин, після чого проціджують і використовується для фарбування яєць: попередньо відварені до готовності яйця замочуються в розчині мінімум на 2-3 години.