Айран

Айран - Молочний продукт, відомий в Середній Азії з найдавніших часів: існує повір'я, що напій має чарівну властивість, що приносить невичерпне джерело енергії. Здавна народи Сходу застосовували айран при лікуванні різних захворювань шлунка і кровоносної системи людини.
Кисломолочний напій отримують з молока кози чи корови, додаючи сіль, воду, дріжджі і зелень базиліка. У айрану специфічний солонуватий смак, що нагадує кефір. Горяни Вірменії готують молочний продукт без базиліка і називають його - тан.