Букатіні

Букатіні являють собою довгі трубочки до 30 см, діаметр яких становить від 3 до 4 см. Вони ось уже кілька десятків років у Росії називаються макаронами з щільними стінками і отвором в середині.
Свою назву букатіні отримали від слова buco, яке означає - дірочка. Їх можна легко замінити іншим різновидами пасти схожими за зовнішньою формою. Непогано букатіні виглядають в блюді з сардинами, найкраще підходять маленькі рибки, в них невеликі кістки, тому в пасті навіть не будуть відчуватися.