Картопляна запіканка з фаршем
Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Картопля Час приготування:Українська… ...
Тімбалло з букатіні (timballo di bucatini)
Призначення: Вечеря
Основний інгредієнт: Яловичина
Блюдо: Гаряче блюдо
Час приготування:
Географія кухні: Кухня ЄвропиІталійські господині готують тімбалло, якщо є надлишки вже відварених макаронних виробів, букатіні зокрема. Аналогічний рецепт - тімбаль, є і у французької кухні. Це різновид макаронної запіканки з м'ясом.
В Італії тімбалло також готують з рисом.
Інгредієнти:
| 150-200 г |
| 400 г |
| 3 шт |
| 50 мл |
| скільки не шкода, приблизно грам 100 |
| 200 г |
| 75 г |
| за смаком |
| 1 пучок |
| 1 шт |
| 1 зубок |
Приготування:
Телятину промити, обсушити і перекрутити на фарш.
Печериці протерти серветкою (у мене були чудові білосніжні пружні гриби і шкода було їх мити) і нарізати маленькими шматочками.
На суміші вершкового і оливкового масла злегка обсмажити поросяти, ягняти часник і цибулю (не потрібно доводити до зміни кольору). Додати на сковорідку фарш, хвилину-дві обсмажити і покласти гриби. Перемішати і всі разом на несильному вогні обсмажити майже до готовності м'яса. Відставити убік.
В окремій великій мисці збити яйця, додати вершки, томатну пасту, дрібно нарізану зелень і натертий на дрібній тертці сир. Посолити, додати прянощі. Добре перемішати.
У цю суміш додати вже найманого остиглі м'ясо з грибами.
Перемішати.
У форму густо змащену вершковим маслом викласти відварені букатіні, зверху викласти фарш в заливці.
Поставити в розігріту до 190 гр духовку і запікати 20-30 хвилин.
Дати готової запіканці трохи охолонути, перевернути на блюдо і прикрасити зеленню.
Рівний і акуратний зріз виходить вже у повністю остигнула запіканки.
А в гарячому вигляді вона розвалюється, але від цього смак нічого не втрачає.
На ранок запіканка ріжеться вже як пиріг.
Печериці протерти серветкою (у мене були чудові білосніжні пружні гриби і шкода було їх мити) і нарізати маленькими шматочками.
На суміші вершкового і оливкового масла злегка обсмажити поросяти, ягняти часник і цибулю (не потрібно доводити до зміни кольору). Додати на сковорідку фарш, хвилину-дві обсмажити і покласти гриби. Перемішати і всі разом на несильному вогні обсмажити майже до готовності м'яса. Відставити убік.
В окремій великій мисці збити яйця, додати вершки, томатну пасту, дрібно нарізану зелень і натертий на дрібній тертці сир. Посолити, додати прянощі. Добре перемішати.
У цю суміш додати вже найманого остиглі м'ясо з грибами.
Перемішати.
У форму густо змащену вершковим маслом викласти відварені букатіні, зверху викласти фарш в заливці.
Поставити в розігріту до 190 гр духовку і запікати 20-30 хвилин.
Дати готової запіканці трохи охолонути, перевернути на блюдо і прикрасити зеленню.
Рівний і акуратний зріз виходить вже у повністю остигнула запіканки.
А в гарячому вигляді вона розвалюється, але від цього смак нічого не втрачає.
На ранок запіканка ріжеться вже як пиріг.
Приготування:
Телятину промити, обсушити і перекрутити на фарш.
Печериці протерти серветкою (у мене були чудові білосніжні пружні гриби і шкода було їх мити) і нарізати маленькими шматочками.
На суміші вершкового і оливкового масла злегка обсмажити поросяти, ягняти часник і цибулю (не потрібно доводити до зміни кольору). Додати на сковорідку фарш, хвилину-дві обсмажити і покласти гриби. Перемішати і всі разом на несильному вогні обсмажити майже до готовності м'яса. Відставити убік.
В окремій великій мисці збити яйця, додати вершки, томатну пасту, дрібно нарізану зелень і натертий на дрібній тертці сир. Посолити, додати прянощі. Добре перемішати.
У цю суміш додати вже найманого остиглі м'ясо з грибами.
Перемішати.
У форму густо змащену вершковим маслом викласти відварені букатіні, зверху викласти фарш в заливці.
Поставити в розігріту до 190 гр духовку і запікати 20-30 хвилин.
Дати готової запіканці трохи охолонути, перевернути на блюдо і прикрасити зеленню.
Рівний і акуратний зріз виходить вже у повністю остигнула запіканки.
А в гарячому вигляді вона розвалюється, але від цього смак нічого не втрачає.
На ранок запіканка ріжеться вже як пиріг.
Печериці протерти серветкою (у мене були чудові білосніжні пружні гриби і шкода було їх мити) і нарізати маленькими шматочками.
На суміші вершкового і оливкового масла злегка обсмажити поросяти, ягняти часник і цибулю (не потрібно доводити до зміни кольору). Додати на сковорідку фарш, хвилину-дві обсмажити і покласти гриби. Перемішати і всі разом на несильному вогні обсмажити майже до готовності м'яса. Відставити убік.
В окремій великій мисці збити яйця, додати вершки, томатну пасту, дрібно нарізану зелень і натертий на дрібній тертці сир. Посолити, додати прянощі. Добре перемішати.
У цю суміш додати вже найманого остиглі м'ясо з грибами.
Перемішати.
У форму густо змащену вершковим маслом викласти відварені букатіні, зверху викласти фарш в заливці.
Поставити в розігріту до 190 гр духовку і запікати 20-30 хвилин.
Дати готової запіканці трохи охолонути, перевернути на блюдо і прикрасити зеленню.
Рівний і акуратний зріз виходить вже у повністю остигнула запіканки.
А в гарячому вигляді вона розвалюється, але від цього смак нічого не втрачає.
На ранок запіканка ріжеться вже як пиріг.
СХОЖІ МАТЕРІАЛИ
Запіканка з баклажанів, фаршу та грибів
Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...
Пиріг з грибами та сиром
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Букатіні
Букатіні являють собою довгі трубочки до 30 см, діаметр яких становить від 3 до… ...
Рис з м'ясом і білими грибами
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Bucatini з фаршем
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Млинцевий пиріг з курячим філе і грибами
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Гуляш з куркою і грибами
Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Перловка з цибулею і грибами
Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...