Помідори

Жовті помідори за багатьма характеристиками нагадують червоні сорти. Їх розмір і форма можуть бути різними: круглою, подовженої, слівовідной, у формі перцю, а також маленькі і великі.
Солодкі жовті томати додають в літні салати і вживають у свіжому вигляді. Жовті сорти томатів Не такі кислі, як червоні, однак для додання більш пікантного смаку будь-якої страви їх додають разом з червоними помідорами.

Круглі помідори, або салатні, - самий широко відомий сорт томатів, який можна зустріти на прилавках будь-якого магазину. Найбільш смачні й ароматні вони стають в кінці літа і початку осені, а ось в інший період вони практично не мають смаку, як правило, потребують додаткових спеціях. Тому взимку їх краще вживати в консервованому вигляді або в томатному соку.
Великі круглі помідори відмінно виглядають у свіжому салаті, а невеликі плоди використовують для приготування чудових соків і соусів.

М'ясисті помідори відрізняються солодкуватої поверхнею і великою вагою плодів, які може досягати масою да одного кілограма. Самим широко поширеним сортом в Росії вважається бичаче серце. Цей великий томат відрізняються чудовим смаком. М'ясистий, неймовірно солодкий і ароматний сорт відмінно виглядає в салаті, гаспачо і різотто.
Такі сорти ідеально підходять для фарширування і приготування в запечний вигляді цілком.

Перцевідние помідори відрізняються більш подовженою формою, ніж звичайні сорти, щільною текстурою і відсутністю насіння. Вони відмінно виглядають в обжаренном і тушкованому вигляді.
Томати вживають свіжими і консервують. Найоригінальніші плоди перцевідние сортів перців використовують для виробничої консервації на продаж.
Ці сорти містять велику кількість цукру, тому часто використовуються для приготування харчування для дітей, пюре і томатного соку.

Сливовидної помідори відрізняються середнім розміром і відсутністю насіння в більшості сортів. До цього різновиду томатів відносяться: де-бару, рому, прюнелла. Їх додають у салати, супи і тушкують з овочами та іншими продуктами.
Сливовидної томати мають щільну текстуру і ідеально підходять для приготування різних страв. З очищених від шкірки помідор отримують першокласні соуси для спагетті. Особливо гарний сорт дамські-пальчики, який стає більш ароматним при консервуванні.