Кардамон

Відома в усьому світі спеція під назвою кардамон являє собою злегка недостиглі плоди однойменного трав'янистої рослини із сімейства імбирних. Плоди кардамону, що зовні нагадують невеликі коробочки, висушують і розмелюють в порошок, який згодом використають як прянощі при виготовленні кондитерських виробів, морозива, десертів. Кардамон додають також у борошняні вироби, особливо - в солодку випічку.
У скандинавських країнах кардамон нерідко додають в рибні та м'ясні страви, паштети, ковбаси. Смак кардамону чудово поєднується зі смаком кави, фруктів і горіхів. На сході кардамон є невід'ємним компонентів всіх традиційних пряних сумішей, його часто додають у страви з рису, овочів і свіжої зелені.