Кулик

Болотний кулик - дика птиця, яка широко відома в Росії. Навіть відомий письменник Сергій Аксаков писав про цю дивовижну птаху, що кулик не встигає навіть набрати хорошого ваги, адже на них полюють практично всі.
І їх величезна популярність не випадкова: м'ясо молоденьких птахів відрізняється чудовим смаком (у порівнянні з близьким родичем кулика - сорокою, м'ясо якої не так чудово). Спосіб їх приготування нескладний: спочатку тушки очищають від пір'я, а потім смажать з ароматним соусом і пряними спеціями.