Павич

Павич - витончена і красива птиця, яку складно уявити на обідньому столі. Однак його дуже смачне м'ясо з давніх часів подавали до святкового столу: шикарне частування було частиною урочистого бенкету в будинках римських патриціїв, китайських імператорів і французьких аристократів.
У старовинному тибетському трактаті «Чжуд-Ши» говориться, що м'ясо цього птаха було еліксиром молодості і виліковує очні хвороби.
Процес приготування павичів такий же, як і їх близького родича фазана, особливою цінністю відрізняється м'ясо молоденьких птахів.